Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 974 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 151 g | Carbs |
| 46g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 974 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 6g | 31% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 999 mg | 43% |
| Samlet kulhydrat 151 g | 55% |
| Diætfiber 36g | 130% |
| Protein 46g | |
| Calcium 300 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne let bagte gryderet er en lækker kombination af efterårsmag. Butternut squash og æbler er lækre sammen, og at kombinere dem med bagt bønner og pølse er intet mindre end fantastisk.
Krydret bagt bønner kræves i denne opskrift, men du er velkommen til at bruge din families foretrukne grill-bagt bønner. Hvis du gerne vil ændre det lidt op, skal du erstatte den krydret pølse med ca. 6 til 8 strimler kogt terningebacon eller ca. 1 1/2 kop terninger skinke. Se variationerne under opskriften for flere ideer.
ingredienser
- 1 mellemstore butternut squash, cirka 2 pund
- 2 store æbler, Granny Smith eller gylden lækker
- 2 mellemstore søde løg, groft hakket
- 1/4 tsk frisk formalet sort peber
- 1/2 tsk malet kanel
- 1 tsk kosher salt
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt
- 12 til 16 ounces røget pølse, såsom andouille eller kielbasa, tyndt skåret
- 2 dåser (22 til 28 ounces) krydret bagt bønner, din favorit
- 1/4 kop brunt sukker, pakket
- 1 dåse (15 til 16 ounces) baby lima bønner eller pinto bønner, drænet og skyllet
- 1 dåse (15 til 16 ounces) sorte bønner, drænet og skyllet
- 1/3 kop grill sauce, eller efter smag
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 375 F. Line en stor, skimmet bageplade eller ristningspande med folie.
Skræl butternut squash med en grøntsagskræler; skær det i længderetningen og øs frøene ud. Skær squashen i 1/2 tommer terninger.
Skræl og kern æblerne og terningerne.
Kombiner squash, æbler og hakkede løg i en fødevarepose eller en stor skål. Tilsæt sort peber, kanel og salt; kaste for at blande. Tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie og smid for at overtræde grundigt.
Anbring squashblandingen i bagepanden og bag i cirka 30 til 40 minutter, eller indtil squashen er mør.
Varm i mellemtiden 1 spiseskefuld olivenolie med en køkkenpot eller hollandsk ovn; tilsæt den skiverne pølse og kog under omrøring i ca. 5 til 7 minutter, eller indtil de er let brunede.
Tilsæt bagt bønner og drænet dåse bønner i pølsen og bland godt. Bringe til en simmer. Reducer varmen, dæk panden, og lad den småkoke i 10 til 15 minutter. Smag og tilsæt grill sauce, som ønsket.
Rør den ristede squashblanding i bønner og pølse, og omrør forsigtigt til blanding. Bring blandingen tilbage til en simmer.
Server parabol med varm, nybagt majsbrød eller majsbrødmuffins.
Opskriftsvariationer
- Skær en stor grøn paprika i 1-tommers stykker eller strimler og føj til butternut squash-blandingen. Steg sammen med grøntsagerne, og fortsæt med opskriften. Udskift butternut-squashen med græskar, Hubbard-squash eller en anden vinter-squash.
Opskrifttags:
- Squash
- aftensmad
- syd-
- efterår
