Burke / Triolo-produktioner / Photolibrary / Getty-billeder
Spekulerer du på, hvilke Champagnes og vine, der skal serveres ved dit bryllup? Ved du ikke, hvor meget af hver du har brug for? Du ønsker, at dine gæster skal være glade, men du ønsker heller ikke at spilde nogen penge.
Du og din mand eller kone til at være måske har en Champagne eller vin, som du begge elsker; måske noget, du drak på en særlig dato, eller hvad dine forældre drak ved deres bryllup. Hvis du ikke gør det, er der masser af nyttige ressourcer tilgængelige online, som kan hjælpe dig med at tage en beslutning.
Sådan vælges champagne
Du vil have en Champagne eller mousserende vin til ristning. Mange af jer ved måske ikke, at mousserende vin faktisk er den samme ting som Champagne; den eneste forskel er, at mousserende vin ikke er fremstillet af druer fra Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig.
Champagne og mousserende vin bruges under ristning, hvilket er en kort del af receptionen, så du kan gå begge veje: banke dine gæsters strømper af med en lækker, high-end champagne, eller spare lidt penge ved at gå med en mindre dyre mulighed.
Planlæg i overensstemmelse hermed; ration to glas champagne eller mousserende vin pr. gæst, medmindre du ved, at du har en masse champagnedrikkere, din modtagelse vil være meget lang, eller der vil være mange formelle skåler.
Hvordan man vælger vin
Når du prøver at finde ud af, hvilke slags vine der skal bestilles, er der et par ting, du skal overveje: dine gæster og dit måltid. Start med at vurdere din gæsteliste. For eksempel er du muligvis vært for mere end 150 mennesker, men hvis du ved, at din side af familien ikke drikker meget, skal du spare penge og kun bestille det, du ved, vil blive forbrugt. Du ønsker ikke at bruge flere penge, end du har brug for, men du ønsker heller ikke at løbe tør.
Din cateringfirma vil sandsynligvis have anbefalinger og hjælpe dig med at finde ud af, hvor meget vin du reelt har brug for til det antal mennesker, du har. På de fleste parter drikker cirka 30% til 50% af gæsterne hvidvin (for det meste chardonnay), 30% til 50% drikker rødvin (for det meste cabernet sauvignon) og ca. 10 til 20 procent drikker hvid zinfandel. Overvej dit publikum: flere kvinder betyder normalt flere drikkevarer af hvidvin; flere mænd betyder typisk mere rødvin.
Hovedretterne, du betjener, indgår også i din beslutning. Hvide vine er de mest alsidige med hensyn til parring. F.eks. Går sauvignon blanc sammen med en bred vifte af skaldyrsretter, samt fjerkræ og oste, og det er den bedste mulighed til pasta med en fløde sauce. Chardonnay er en bredt populær hvidvin, der fungerer godt med kylling, svinekød og mange skaldyrsretter.
For røde vine er merlot og cabernet sauvignon de to mest populære muligheder. Begge passer til en menu, der indeholder oksekød eller pasta med røde saucer. En anden crowd pleaser er beaujolais, en lys frugtagtig rød. Hvis du har et bryllup i slutningen af november eller begyndelsen af december, hvorfor ikke servere en beaujolais nouveau? Denne meget forventede vin er den første vin i den nye sæson og bør drikkes straks. Det er også godt til bryllupper, da det bærer en følelse af ny begyndelse og fest.
