Med hensyn til BBQ Inc.
Når sommeren ruller rundt, har du sandsynligvis mere courgette og sommer squash liggende, end du ved, hvad du skal gøre med. Efterår kan bringe en kofangerafgrøde af vinter squashvarianter. Heldigvis er grillning en hurtig og nem måde at tilføje en god smag og tilberede squash uden meget præparatarbejde. Squash vil være lækker, når den krydres let med urter og olivenolie og grilles, indtil den har gode grillmærker. Grillen tilføjer en røget smag, og du kan snige nogle vigtige næringsstoffer på pladen.
Valg af squash til grilling
Når du vælger en god squash, uanset typen, skal du kigge efter en, der er tung for sin størrelse, har en rig farve og er fri for blå mærker og pletter. Sommer squash, som zucchini, crookneck og pattypan, skulle have en lys farve. Disse er bedst, når de stadig er små. Winter squash, som spaghetti, turban, butternut og hubbard squash, skal have en dyb farve og en hård hud.
Grille halvdele
Den nemmeste måde at forberede squash på grillen på er at skære det halvt ned i midten og beskære enderne. Sørg for, at stykkerne er jævne og ikke er for tykke, eller at de koges for langsomt. Større squash og vinter squash kan være nødvendigt at skære i tre eller fire stykker. Rens alle frø og strenge, og vask det skårne squash.
Dernæst blandes olivenolie med finhakket friske urter som basilikum, koriander og oregano. Børst blandingen over squashens udsatte kød, og anbring den direkte på en medium varm grill. Du ønsker at få gode grillmærker på squashen, men hold øje med at brænde. Den konkave form på squashen fælder damp og hjælper med at koge squashen jævnt. Fjern squashen fra grillen, når den er blødgjort efter din smag, og server den varm.
Pakkegrilling
Du kan skære squashen i mindre stykker og indpakke dem i folie alene eller blandet med andre grøntsager. Formålet med at alle grøntsager i pakken skal være nogenlunde jævnt store. Dette vil hjælpe dem med at lave mad i samme takt. Grill disse pakker på et øverste stativ eller ud til siden af ilden. Drej pakkerne lejlighedsvis for at udjævne tilberedningen og forhindre forbrænding.
Grillet kebab
Squash kan også placeres på spyd til kebab og grilles på den måde. Hvis du ofte griller om sommeren, er dette en stor brug af courgette og sommer squash. Lav blandede vegetabilske kebabs med grøntsager såsom aubergine eller peberfrugter og løg. Disse er alle smagfulde tilføjelser til vegetabilske kebaber og går godt med squash. Formålet er at have stykkerne jævnt størrelse. Hvis du vil have meget præcis madlavning, skal du ikke blande grøntsager på hver kabob. En type grøntsag pr. Kebab hjælper dig med at få det nøjagtige niveau af madlavning til den grøntsag.
Børst dine kebab med italiensk dressing 30 minutter før grillning for at tilføje smag. Grill dem med indirekte varme i cirka 15 minutter. Disse kebabs er et sundt og nærende valg til servering sammen med grillet kylling, fisk, bøffer eller burgere.
