AleksandarGeorgiev / Getty Images
Alt har risici. At vide, hvad disse risici er, og hvordan man reducerer dem er hemmeligheden bag succes. Når du laver mad udendørs, uanset om det er varmt og hurtigt at grille eller lave og langsomme grill, er der et par ting, du skal vide for at sikre, at intet går galt.
Kombination af eksplosive brændstoffer med mad, varme metaller og store grupper af mennesker kan være en opskrift på katastrofe, hvis du ikke er forsigtig. Selvfølgelig er der mere ved udendørs madlavningssikkerhed end bare ilden. Følg disse tip for at holde din næste grillfest så sikker som muligt.
Hold kontrol over ilden
Ild er den mest destruktive kraft i universet, og du inviterer den ind i din baghave til en lille cookout. Den første ting, du har brug for, er en ildslukker. For det andet skal du kende din ild og vide, hvordan du kontrollerer den. Hvert år forårsager griller og rygere tusinder af brande, hundreder af kvæstelser, dusinvis af dødsfald og millioner af dollars i skade. Du skal vide, hvordan man skærer brændstofforsyning, slukker ild og ringer til brandvæsenet. Har altid en person, der er ansvarlig for branden på alle tidspunkter. Du skal også vide noget om behandling af forbrændinger.
Følg reglerne for fødevaresikkerhed
Bakterier spiser enhver form for mad, du kan tænke på, selv rosenkål. Den vokser ved enhver temperatur over frysepunktet og forbliver i live, indtil den temperatur rammer omkring 165 grader F. Hvert sekund giver du den mellem disse to temperaturer, det formerer sig og forårsager sygdom i din mad. Så indtil den går ind i munden eller på grillen, skal den holdes kølig. Den anden gang du er færdig med at servere den, går den tilbage i køleskabet. De grundlæggende regler er: Mistænk alt, hold det dækket, hold det køligt, bliv varmt! Og brug dit hoved. Husk, at det er mere sandsynligt, at du får madforgiftning, end du får influenza.
Læs grillinstruktionerne
Læs manualen. Følg alle sikkerhedsbegrænsninger til brevet. Hvis du har brand og ikke fulgte instruktionerne, er det din skyld, uanset hvad. Grill, gas eller trækul og rygere har alle meget specifikke driftsområder. Du skal kende disse, før du tænder. Antag ikke, at din nye grill fungerer som den sidste, og at alle de samme regler gælder. Et tip: Du kan finde manualer til de fleste grill og rygere på producentens websted.
Brug trækulssikkerhed
Trækulgriller er årsagen til langt flere brande end gasgriller. Det største problem med kulgrill er at tænde trækul. Lettere væsker medfører alle slags problemer, og du skal virkelig finde en bedre måde at tænde dine kul på. Hvad der virkelig brænder håret fra dit ansigt er at tilføje lettere væske til varme kul. Lettere væske vender sig til en tung gas ved en relativt lav temperatur. Mens flydende lettere væske brænder, eksploderer den fordampede (gasformige) lettere væske. Flow instruktionerne nøjagtigt, og lad aldrig belysningskul blive et spil.
Vær opmærksom på ryggen
Røg kommer i dit hår, tøj, øjne og lunger. Mens en stor del af cookout-oplevelsen er røg, skal du være forsigtig med den. Røg fra din grill eller ryger indeholder kulilte, polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH) og andre farlige stoffer. PAH er kræftfremkaldende stoffer, der dannes, når fedt forbrænder. Så meget som vi alle elsker lugten af røg fra madlavning udendørs, er det bedst at lade den slippe af sted uden at trække den ind. Så nyd lugten på afstand.
Brug gas sikkert
Den største årsag til gasgrillbrande er en hindring i brændstofens vej. Dette finder stort set sted bag, under eller inde i din grill, hvor du ikke ser. Dette betyder, at du regelmæssigt skal inspicere din gasgrill for problemer. Bugs og andre critters kan klatre ind på små steder, der får gas til at strømme, hvor det ikke burde. Ved det første tegn på problemer skal du slå dine kontrolværdier fra, slukke for brændstoftanken og frakoble alt. Gasgriller producerer en masse varme, der kan smelte gennem slanger, drejeknapper og andre dele. Antag, at alt er tredje grad brændende varmt.
Rengør fedt fra grillen
Dårligt nok, at du bruger antændelige materialer til at lave madlavning, men selve maden skaber mere. Opblussen er mere end en gener, de er potentielt dødelige. Fedt, der samles i din grill, bygger sig op over tid. Det er nemt at få flere kilo fedt i bunden af din grill efter kun et par cookouts. Derfor skal du holde din grill ren. En ren grill er en sikrere grill, hvad enten det er gas eller kul. Rygere er heller ikke fritaget for dette problem. Så uanset hvad du bruger, få fedt ud.
Grillpladssikkerhed
Placering er alt, hvad angår placering af din grill eller ryger. Hvert år forårsager hundreder af mennesker brand i deres huse, garager og gårdhave, fordi de ikke anbragte deres grill eller ryger på det rigtige sted. Din manual (tip nr. 3) fortæller dig de minimale afstande omkring din enhed, der skal holdes klar. Se godt på dit udstyr og forestil dig den værste brand du kan. Sørg for, at der ikke er noget (bygninger, træer osv.) I det rum. Sørg også for, at din grill ikke kræver, at folk går for tæt på varme overflader, og at børn ikke leger i nærheden.
Vær opmærksom på kræftfremkaldende stoffer
Tilberedning (ved enhver metode) kød (især rødt kød og kylling) ved meget høje temperaturer, indtil der er forkullet overflade, kan forårsage kræftfremkaldende stoffer (Heterocyclic Amines (HCA)). For at minimere risikoen skal du:
- Brug marinader (som kan reducere risikoen med op til 98%). Tilbered ikke mad. Hold grilltemperaturerne relativt lave (under 600 graders tilberedningstemperatur) Brug tyndere eller mindre kødskiver (kebab er fantastisk)
Alkoholsikkerhed omkring grillen
Efter at have læst de ni ovenfor skulle du virkelig ikke være nødt til at spørge. Grilling og rygning kræver en vis tankegang, især når det er tid til at trække det hele sammen. Vær venlig at holde et klart hoved og gemme den drikke til, efter at ilden er slukket, og en anden har at gøre med opvasken.
