Granen
- I alt: 4 timer 50 minutter
- Forberedelse: 4 timer 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner (6-8 portioner)
Badam Halwa er en kongelig dessert, der passer til Kings! Selvom opskriften ikke kræver for mange ingredienser, og processen heller ikke er en kompleks, tager det kærlighed og tid at lave en god Badam Halwa… du har bogstaveligt talt brug for at stå over gryden og røre konstant for at forhindre Halwa i at brænde eller brændende. Lad det dog ikke skræmme dig, da slutresultatet er værd at gøre det.
Forkæl din familie og venner med Badam Halwa, og de vil elske dig for det.
ingredienser
- 3 1/2 kopp mandler (hele)
- Vand (varmt, nok til at suge mandler ind)
- 1 1/2 kop mælk
- 5 spsk ghee (delt)
- 3 kopper sukker
- Valgfrit: 1/2 tsk safrantråde (anbefales)
- Valgfrit: et par dråber gul madfarve
- 1/2 tsk kardemomme pulver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Læg mandlerne i en dyb skål, og tilføj nok varmt vand til dem til at dække dem. Lad dem ligge i blød i 3 til 4 timer.
Granen
Når mandlerne er gennemvædet, skal du fjerne deres skind. For at gøre dette skal du trykke på hver mandel mellem en tommelfinger og pegefinger og skub tommelfingeren fremad. Dette får mandlen til at glide ud af sin hud. Gør dette for alle mandler. Kassér skindene.
Granen
Læg de hudløse mandler i en blender, og tilsæt mælken til dem. Bland blandingen til dannelse af en grov pasta (samme konsistens som sooji / rawa).
Granen
Sæt en dyb, tyndbundet pande på medium varme. Når det er varmt, tilsættes 3 spiseskefulde ghee til det.
Granen
Når ghee smelter, tilsættes blanding af mandelmælk til den. Rør grundigt.
Granen
Tilsæt nu sukkeret til blandingen og omrør for at blande det godt.
Granen
Tilsæt safrantrådene og bland godt.
Granen
Kog blandingen over medium varme under konstant omrøring for at forhindre, at den brændes eller brændes. Det kan ske meget let, så vær ekstra forsigtig. Rør konstant. (På et tidspunkt, da væsken i blandingen begynder at tørre, vil den boble og sprøjte, så vær meget forsigtig, mens du omrører blandingen, da dråber kan brænde dig dårligt. Det kan hjælpe med at bære en ovnhandske / van for at beskytte din hånd fra splatterne i dette trin.)
Granen
Når splatteringen stopper (et tegn på, at Halwa næsten er færdig), tilsættes den resterende ghee og madfarve og omrøres godt.
Granen
Fortsæt med at tilberede blandingen, indtil det meste af fugtigheden i den tørrer op. Det vil begynde at komme væk fra siderne af gryden nu, og du vil også se, at en lille mængde ghee begynder at adskille sig fra den.
Granen
Du ved, at Halwa er klar, når den overhovedet ikke klæber fast i gryden. Når du ser på bunden af gryden, vil den faktisk være ren.
Granen
Fjern Halwaen af varmen, og ske den på en flad tallerken eller plade for at afkøle.
Granen
Serveres varm eller ved stuetemperatur i skåle, pyntet med en knivspids tynde mandelsliver!
Granen
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Indisk dessert
- dessert
- indian
- familie middag
