The Gran / Diana Rattray
- I alt: 3 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 3 timer
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 372 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 372 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 4g | 18% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 782 mg | 34% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 13g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Når du inviterer venner i løbet af denne sommer til middag, kan du overraske dem med et rack med ribben i stedet for de allestedsnærværende hotdogs og hamburgere. Og disse babyryggrygg kommer med glæde til glæde, da de bages og glaseres med en velsmagende ferskengrillsaus lavet med modne sommerferskner, idet de drager fordel af sæsonens friske råvarer. De ristes også i ovnen, så din grill er åben til madlavning andre sommerpriser.
Server disse ribben med kartoffelsalat, bagt bønner og coleslaw eller en kastet salat. Denne opskrift laver ca. 2 til 2 1/4 kopper sauce.
ingredienser
- 2 reoler babyrygg eller spareribs
- 1 stor fed hvidløg (skrællet og skåret i halvdelen)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Til ferskneriggrillesauce:
- 2 mellemstore ferskener (skrælede, skårede og skiver eller hakkede)
- 1 3/4 kopper ketchup
- 2 spsk majs sirup eller gylden sirup
- 1 1/2 spsk Worcestershire-sauce
- 1 1/2 spsk cider eddike eller rødvin eddike
- 1 tsk sennep
- 2/3 kop lysebrunt sukker (pakket)
- Dash af cayennepeber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Skær ribbenene i portioner til servering. Skyl med koldt vand og klap tør med papirhåndklæder.
Anbring ribbenene, kødfulde side opad, i en stor foliefodet ristepande eller en anden stor bagepande. Gnid snit hvidløgshalvdelene over den kødagtige del af ribbenene. Drys let med salt og peber.
Bag ribbenene i 1 time og drej halvvejs gennem tilberedningstiden.
Lav i mellemtiden saucen. Kombiner ingredienserne i en mellemstor gryde og bragt til en svagt over medium varme. Sænk varmen til medium-lav, og fortsæt med at putre i 5 til 7 minutter.
Afkøles let og mos med en kartoffelmaskemaskine eller træske. Du kan også blande let med en nedsænkningsblender eller pulsesauce et par gange i en blender.
Vend over ribbenene, så den kødfulde side er op, og børst cirka halvdelen af saucen over ribbenene. Dæk bagepanden med folie, og reducer varmen til 250 F. Fortsæt bagningen i 1 1/2 til 2 timer, indtil den er kogt igennem, og der er dannet en dejlig belægning.
Opvarm den resterende sauce og server sammen med ribbenene.
Opskriftsvariation
- Hvis du hellere ikke vil tænde for din ovn i sommer, kan du koge disse ribber på grillen. Der er også et par gode ribbenopskrifter, der koges i crock-potten hele dagen, såsom sesam i landstil i ribben og langsom komfur.
Baby tilbage vs. reserve ribben
Baby rygben ribber er så navngivne, fordi de er kortere end reserve ribben. Hver ribben er mellem 3 og 6 tommer lang, og i gennemsnit udgør 12 ribben et rack af babyryggen. De fleste stativer fodrer med 2 personer og er 1 1/2 til 2 pund. Reserve ribber er på den anden side kødere og foder 3 til 4 personer. Et almindeligt snit kaldes St. Louis-stil, hvor brusk og brystben fjernes, hvilket efterlader et fladt, rektangulært stykke, der er let at tilberede. Som du måske gætter, er ekstra ribben dyrere end babyryggben.
En begyndervejledning til svinekød ribbenOpskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- amerikansk
- fødselsdage
