Huw Jones / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 portioner (2 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 940 | Kalorier |
| 53g | Fed |
| 76g | Carbs |
| 41g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner (2 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 940 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 53 g | 68% |
| Mættet fedt 26g | 131% |
| Kolesterol 526 mg | 175% |
| Natrium 1518 mg | 66% |
| Samlet kulhydrat 76g | 27% |
| Diætfiber 7g | 24% |
| Protein 41g | |
| Calcium 847 mg | 65% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Anglesey æg ser måske ikke den smukkeste parabol ud i blokken, men tro mig, det har en af de bedste smagsvarianter med sin seng af bløde mosekartofler med hårdkogte æg, alt sammen kvædet i en tyk cremet porrer- og ostesauce.
Denne lækre walisiske opskrift er perfekt til vegetarer som en ret alene, eller angleseyægene kan slås sammen med kød, og en særlig god match er med grillede baconskoteletter.
Anglesey æg kommer fra Anglesey, en stor ø, der rækker ud i det irske hav adskilt fra Nord Wales med Menai-strædet.
ingredienser
- 1/2 mængde kartoffelmos (eller brug restermos)
- 1 ounce smør
- 2 store purre (vasket, fint skåret)
- 1 kop mælk
- 1 spsk mel
- 3 ounces cheddar ost (revet)
- 4 hårdkogte æg (skrælede og kvartede)
- 3 spsk brødmuler
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 200 C / 400 F / gas 6.
Smelt 1 oz./25 g. smør i en stor, rummelig stegepande. Tilsæt de finskiverne porrer, krydre generøst med salt og lidt peber. Kog i 5 minutter på medium varme, indtil porrerne lige er begyndt at blødgøre, sørg for ikke at brænde.
Hæv varmen lidt, omrør melet, kog i 2 minutter under omrøring kontinuerligt. Rør stadig, tilsæt langsomt mælken, fortsæt med at koge i cirka 2 minutter for at lave en tyk, cremet sauce. Kog på en lav varme i 5 minutter, tilsæt derefter halvdelen af osten, rør derefter og kontroller krydderiet.
Smør generøst en ovnfast skål, dyb nok til at tage alle ingredienserne, men ikke for bred, du vil have tykke lag kartofler og sauce. Først tilsættes potetmos, spredes for at dække bunden af skålen i et tykt lag. Arranger æggekvisterne forsigtigt og skub forsigtigt ind i de bløde mosekartofler. Hæld purre sauce over.
Bland den resterende ost med brødkrummene og drys over saucen. Bages i den forvarmede ovn i 20 minutter eller indtil boblende og en gyldenbrun skorpe ovenpå.
Serveres som en parabol alene eller som en side skål til kød, især lækker med baconskoteletter.
Opskrifttags:
- Cheddar
- brunch
- british
- tilbage til skolen
