Æbler har længe været en favorit cocktail-smag. Uanset om det er varm æblecider, kølet æblejuice eller et af de velsmagende æblekoncerner, er æblets smag et godt fundament for mange blandede drikkevarer.
-
Æblecocktails
Foto høflighed af Shannon Graham
Denne opskriftssamling udforsker alle disse muligheder og inkluderer mange af vores foretrukne æblecocktails samt nogle obskure, ukendte og interessante opskrifter.
Du vil opdage, at æble blandes godt med en række forskellige smag fra den åbenlyse kanel og karamel til den ikke-så åbenlyse mango og rosmarin.
-
Æppeljuice-cocktails
Rob Palmer / Photolibrary / Getty Images
Æblesaft giver en drink en dejlig, ren æblesmag. Mange af disse æblejuice-cocktails er enkle og lette at blande sammen med et øjeblik.
Mens vi typisk forbinder æbler med efteråret, er størstedelen af disse drinks perfekte til året rundt at nyde.
Købe æblejuice
Når du køber æblejuice, skal du kigge efter en flaske med de færreste tilsætningsstoffer til den ærligste smag, eller endnu bedre, gå med en organisk æblejuice, da disse typisk ikke har nogen ekstra ingredienser.
Der er to forskellige typer æblejuice: klar og overskyet:
- Klar æblejuice er sandsynligvis den mest kendte for mange drikker. Det er den dejlige, karamelfarvede juice, der kan findes på ethvert marked. Det meste af tiden er det blevet filtreret to gange, og det er under den anden filtrering, når de sidste stykker papirmasse fjernes.Told æblejuice er betydeligt mindre gennemsigtig end klar æblejuice, og det er let at genkende i butikken. Det filtreres én gang og beholder noget af den masse, der fjernes i den mere raffinerede juice. Overskyet æblejuice er generelt bemærket at være sundere, fordi den har flere antioxidanter, og det bliver lettere at finde.
Det meste af tiden klar æblejuice foretrækkes til blandede drikkevarer. Dens gennemsigtige udseende er simpelthen mere visuelt tiltalende og skaber et renere look i den færdige drik. Nogle drinks som Bramble Bar Cocktail og Great Gazoo kræver specifikt overskyet æblejuice.
Æppeljuice-cocktails
Her er en liste over drikkeopskrifter, der indeholder æblejuice:
- Apple Crisp - vodka, krydret whisky, ahornsirup Æppel Margarita - æblejuice og snaps, tequila, sur blanding Æble sur - bourbon, triple secBerry Sweetheart - (ikke-alkoholisk) tranebærjuice, honningDesigneret Appletini - (ikke-alkoholisk) enkel sirup, citronsaftHalloween Harvest Punch - rom, Midori, tranebærjuiceHomecoming Caipirinha - cachaca, kanel agave nektarMay Day - rom, fersken, jordbær, pasjonsfrugt, ingefær Tomat Apple - citrusvodka, toffee sirup
-
Apple Cider Cocktails
Foto høflighed: Shannon Graham
Æblecider er i det væsentlige en ufiltreret æblejuice, der har en stærkere smag, og det er derfor, vi ikke får nok af æblecidercocktails. Det er en populær ingrediens i blandede drikkevarer, især til varme cocktails, der er lækre på kolde dage.
Typer af Apple Cider
Der er et par typer æblecider, der bruges i drikkeopskrifter:
- Apple Cider - Den mest almindelige cider tilgængelig. Nogle cider er en blanding af forskellige æblevarianter, og andre inkluderer en blanding af krydderier for at tilføje ekstra smag. Ufiltreret Apple Cider - Produceres meget hurtigt ved at trykke friske æbler gennem osteduk. Denne ciderstil er nem at gøre derhjemme og kræves specifikt i nogle få cocktails, især Chimayo. Hård cider - En æble cider der er fermenteret for at skabe en let alkoholholdig drik, ofte lige omkring 6% ABV.Sparkling Cider - En ikke-alkoholisk æblecider, der tilsættes kulsyre. Det er en god erstatning for mousserende vin, når man fremstiller hån.
Ordet cider alene betyder forskellige ting for forskellige mennesker. I USA bruges cider ofte til æblecider. I andre lande kan cider ofte bruges til at beskrive de gærede drikkevarer, som amerikanere kalder hårdt cider.
Apple Cider Cocktails
Her er en liste med opskrifter på æble ciderdrink. For at gøre listen lettere at navigere har vi også bemærket den type cider og andre nødvendige ingredienser.
- Apple Cider Martini - æble cider, vodka, ingefærlikør, fløjls falernumApple Pie Martini - æble cider, vanilje likør, kanelHøst Delight - æble cider, japansk whiskyBaby Bellini - mousserende cider, ferskennektar Bacon Me Angry - hård cider, bacon vodkay - mousserende cider, caramel majs whisky, æblelikør Carmel Apple Pie - æble cider, tequila, butterscotch snaps Ørlig efterår - apple cider, pære og æble gin, absint, pære brandy, ingefær ølHot Apple Pie - apple cider, TuacaHot Apple Toddy - apple cider, whisky eller æble brandyHot Cinn Apple Toddy - æble cider, bourbon, kanel snapsHot Gold Apple Cider - apple cider, rom, kanel snaps Gammeldags 101 - apple cider, bourbon, amaretto, salvie, safranOrchard Catch Cooler - hårdt cider, vanilje vodka, jordbær, basilikumSteelers Cider - æblecider, bourbon, nelliker, muskatnød, kanelTankskive cider - æblecider, græskarpaste vodka, sodaTully 10 cider - hård cider, irsk whisky, mynte
-
Apple-brandy og whisky-cocktails
Foto høflighed af Shannon Graham
Apple-aromatiseret destilleret spiritus er ikke noget nyt. Apple-brandy og apple-whisky er to af de ældste væsker, der fik den frugtagtige smag.
Selvom de bruges i et par moderne drikkevarer, findes både æblebrændy og whisky primært i klassiske cocktailopskrifter, når spiritus var langt mere almindeligt, end de er i dag.
Apple Brandy Cocktails
Godt æblebrandy såsom Santa Fe Spirits Apple Brandy destilleres faktisk fra æbler (i stedet for druer). Nogle æblebrandyer af lav kvalitet tilføjer simpelthen smagsstoffer til det almindelige brandy og er alt for sødet.
- Bryllupsrejse - æblejakke, benediktin, curacaoJackrosa - æblejakke, citronsaft, grenadine pink lady - æblejakke, gin, grenadine, ægStar Cocktail - æblebrandy, sød vermouth, gomme sirup
Apple Whisky-cocktails
Apple whisky er en anden ingrediens, der ofte findes oftere i klassiske cocktails end moderne.
Der er et par gode æble whiskyer tilgængelige, skønt der skal udvises forsigtighed, fordi mange er for søde til at arbejde i disse gammeldags drinks.
Jack Daniel's Winter Jack er en sæsonudgivelse, der teknisk set er en æbleciderlikør med en whiskybase.
- The Rustic Manhattan - æble whisky, hindbær vermouth, bitters
-
Apple Vodka, Gin og Rum Cocktails
Foto høflighed af Shannon Graham
I dag har vi også æblevodka, gin og rom at lege med, og et par af disse cocktails bruger dem.
Æbler er også perfekte til hjemmelavede infusioner (dvs. Apple-Pear Gin), så du kan bruge frugten til at eksperimentere med din egen spiritus med æblesmag.
- Autumn Spiced Tonic - æble-pære-kanel vodka, tonic vandCaramel Appletini - green apple vodka, butterscotch snaps Ørlig Autumn - pear-apple gin og apple cider, absint, pærebrandy, ingefærølJolly Rancher - grønt æblevodka, fersken snaps, tranebærsaft
-
Apple snaps og likørcocktails
Granen
En anden moderne bekvemmelighed er utal af ofte sure æble-likører og snaps. Selvom de ikke typisk er spiritus af højeste kvalitet, der er tilgængelige, er de netop det, praktisk og kan bruges til at skabe nogle sjove cocktails.
Berentzen og Bols er to mærker, der producerer en god æblelikør.
- Apple Margarita - æble snaps og juice, tequila, sur mixApple Martini - æble snaps, vodka, citronsaftCandy Appley - æble likør og mousserende cider, karamel majs whisky, tranebærjuiceWashington Apple - sur æble snaps, whisky, tranebær juice
-
Tricket til et frisk æblepynt
Granen
Brug af en skive æble til at pynte på en æblecocktail er en god idé, men det kommer med et grundlæggende problem: skærede æbler bliver hurtigt brune.
Dette er en naturlig reaktion af frugten, når det hvide kød udsættes for ilt. Der er andre frugter og grøntsager, der har den samme reaktion, skønt æbler er de mest bemærkelsesværdige, og som vi ofte bruger som cocktailpynt. Der er bestemt et trick til et frisk æblepynt.
Sådan stoppes en æblepynt fra at blive brun
I stedet for at springe æbletrimlen over, er der en meget hurtig løsning, der forhindrer en æbleskive i at blive den grimme brun.
- Før du klipper et æble til en garnering, hæld en lille mængde citronsaft i en skål. Fjern eventuelle klistermærker og vask æbleet. Skær en skive eller kile med æble og dunk øjeblikkeligt æblet i skålen med citronsaft. Skiv eventuelt overskydende juice og pynt drikken.
