Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Dejhvile: 2 timer 45 minutter
- Udbytte: 12-24 boller (serverer 12-24)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 157 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12-24 boller (serverer 12-24) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 157 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 62 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 26g | 9% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Antigua's Rosin Bun omtales ofte som Bun and Cheese, fordi den spises sammen med ost. Det er en favorit blandt de lokale og turister.
ingredienser
- 2 kopper brunt sukker, plus ekstra til dryss
- 3 spsk aktiv tør gær
- 1 1/2 kop varmt vand (115 grader F)
- 6 kopper mel til alle formål
- 1 tsk salt
- 1 tsk malet kanel
- 1 tsk revet muskatnød
- 3 ounces forkortelse af grøntsager
- 1 ounce usaltet smør
- 1 kop frisk revet kokosnød (valgfrit)
- 1 hævet kop rosiner
- 2 tsk vanilleessens eller ekstrakt
- 3 oz. Vand
Trin til at gøre det
Tilsæt 2 teskefulde sukker og 1/2 kop varmt vand i en stor skål og omrør for at opløse. Drys gæren igennem, omrør, dæk med plastfolie og lad det bevises på varmt sted i 10 minutter.
Tilsæt 5 1/2 kop mel i en stor skål sammen med salt, kanel og muskatnød. Bland grundigt.
Gnid forkortelse og smør.
Rør sukker, kokosnød (hvis du bruger) og rosiner.
Lav en brønd i midten af melblandingen og hæld gær og essens i. Tilsæt det resterende vand 1/2 kop ad gangen for at danne en let klæbrig dej. (Du har muligvis brug for mere eller mindre vand afhængigt af din placering og fugtigheden i atmosfæren). Når melet er samlet som en dej, drys det resterende 1/2 kop mel på en ren arbejdsoverflade, vend dejen på arbejdsoverfladen og æl melet forsigtigt ned i dejen (i ca. 5 minutter). Det kan være nødvendigt at tilføje lidt mere mel til støvning.
Gnid olie på dejen og overfør den til en stor olieret skål, dæk og lad den stå på et varmt sted i 1 1/2 til 2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
Hæld en arbejdsflade og overfør den hævede dej. Ændes i 1 minutter, skær dejen i 12 lige store stykker og form i kugler. Placer sømsiden ned på pergamentforede bageplader med tilstrækkelig plads mellem hver bolle.
Dæk med plastfolie eller håndklæde, og lad boller hæve sig på et varmt sted i 45 minutter til 1 time.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 350 grader F (start forvarmning 25 minutter efter, at dejen har hvilt).
Pensl boller med vand, drys med sukker og bag i 20 - 25 minutter eller indtil de er pænt brunt. Bunden når rappet skal lyde hult. Du kan vælge at score boller lige før du tilføjer dem til ovnen.
Afkøles helt inden servering.
Opskrifttags:
- brød
- morgenmad
- caribbean
- tilbage til skolen
