terninger-kt / Flickr / CC BY-SA 2.0
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 567 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 106g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 567 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 702 mg | 31% |
| Samlet kulhydrat 106g | 39% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 19g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Stegt ris er perfekt til travle ugedag, eller når du leder efter en kreativ måde at servere rester på. Ude af skinke? Kogt kylling eller kalkun kan bruges i stedet. De fleste ethvert kød eller ingrediens kan fungere som stjernen i skålen.
Stegt ris fremstilles normalt ved at tage allerede kogt ris og omrøre den i en wok eller stekepande med æg, grøntsager, skaldyr eller kød af enhver art. Det kan spises som hovedret eller som akkompagnement. Denne type ris er populær i den asiatiske kultur.
Du kan finde en række asiatisk-inspirerede stegte risretter fremstillet på lignende måde også i Amerika. I spansktalende lande kan du måske høre det kaldes Arroz frito, hvilket betyder "stegt ris" eller Arroz Chino, som er "kinesisk ris." Ecuador, Peru og Puerto Rico har andre specielle navne på det som chaulafan , chaufa eller Arroz mamposteado .
ingredienser
- 2 æg
- 1 spsk østerssauce
- 2 tsk sojasovs
- Salt og peber, efter smag
- 1/2 løg
- 8 ounces kogt skinke
- 1 grøn løg, vasket
- 6 spsk olie til stegning eller efter behov
- 1/2 kop ærter, friske, dåse eller frosne
- 4 kopper koldt kogt ris
Trin til at gøre det
Pisk let ægene. Rør 1/2 tsk i hver østerssauce og sojasovs. Tilsæt lidt salt og peber efter smag. Sæt til side.
Skræl og terning løg. Terning skinke og grøn løg.
Varm en wok eller en stegepande på medium-høj til høj varme. Når olien er varm, tilsættes 2 spiseskefulde olie. Tilsæt æggene. Rør let og fjern det fra gryden. Rengør gryden.
Varm 2 spsk olie i panden eller wok. Når olien er varm, tilsættes løgen. Rør stek kort, tilsæt derefter skinke og grønne ærter. Rør om og steg fra panden. Rengør gryden.
Varm 2 spsk olie i wok. Reducer varmen til medium, og tilsæt risen under omrøring med spisepinde for at bryde klumperne op. Rør om resten af sojasovs og østerssauce. Krydre med salt og peber om ønsket.
Tilsæt det kogte kød og grøntsagerne tilbage i gryden. Rør det røræg ind. Varm igennem og omrør den grønne løg. Serveres varmt.
Skønheden ved stegte ris er, at den er hurtig, opskriften kan let rumme substitutioner, og den er billig.
behøver ikke dyr kød. Du har slet ikke brug for kød. Du kan lave stegt ris med svampe eller æg som hovedbestanddel.
Andre ingredienser, du kan bruge til at ringe op til smagintensiteten, kan omfatte hvidløg, chili, persille, koriander, ristede sesamfrø, tangflager, tomat, lime eller syltede grøntsager.
Den madolie, du bruger, kan også påvirke smag af ris. Den mest neutrale er vegetabilsk olie. Du kan vælge at bruge sesamolie til at give risskålen en nøddeagtig smag, eller du kan bruge svinefedt til at give skålen en fløjlsagtig rigdom.
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
