Laks med ansjos smør.
Philippe Desnerck / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 16 portioner (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 226 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 portioner (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 226 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 15 g | 73% |
| Kolesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ansjovsmør er en af mange almindelige variationer af Maître d'Hôtel-smør eller "sammensat smør", hvori en slags aromastoffer eller krydderingsingrediens er indarbejdet i smøret.
Sammensat smør rulles typisk i cylindre og køles eller endda fryses, og derefter serveres skiver eller dele på bøffer, fisk eller grøntsager.
ingredienser
- 1 pund (4 pinde) usaltet smør
- 8 til 10 flade ansjosfileter (hakket og moset til en pasta)
Trin til at gøre det
I en stor skål kan du smøre smøret med en kartoffelmaskine eller bare klæbe det op med dine hænder. Du kan endda fløde smøret ved hjælp af paddle-fastgørelsen af en stativmikser - men målet er bare at få smøret blødt, så du kan indarbejde ansjoserne.
Tilsæt de mosede ansjoser, og fortsæt med at mose / klæbe / blande, indtil det er fuldt blandet.
Spred en stor (1 fod eller større) firkant med plastfolie over din arbejdsoverflade, og øs derefter det blandede smør på plasten. Du vil nu rulle smøret til en cylinder inde i plastfolien.
Bind den overskydende plastfolie i enderne af cylinderen i en knude, eller brug bare små stykker snor til at binde enderne af. Du kan endda lave en streng ud af en kort del af plastfolie og rulle den til et lille reb.
Afkøl eller frys indtil det er nødvendigt.
Opskriftsvariationer
Tilføj et eller flere af følgende sammen med de mosede ansjos:
- 3 spsk. citronsaft (juice fra 1 citron) 2 til 4 fed hvidløg (hakket) 2 spsk. kapers (drænet og hakket)
Opskrifttags:
- smør
- amerikansk
- Valentins Dag
- sovs
