Gran / Cara Cormack
- I alt: 24 timer 5 minutter
- Forberedelse: 24 timer
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 16 til 20 stk
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 til 20 stk | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 17 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Måske er ingen mad mere elsket af nordmenn end kartoffelefse. Tilberedt på specielle lefse-gitter og vendt med en lang lefse-pind, serveres dette papirtynde kartoffelbrød bedst varmt med smør og sukker.
Lefse er en traditionel feriemad blandt norsk-amerikanere i USA, så du kan medtage den på menuen, hvis du underholder gæster til jul. Det kan være et familieprojekt, ligesom tamalkonstruktion, med forskellige familiemedlemmer, der er involveret i at rulle dejen ud og lave mad på tallerkenen.
ingredienser
- 2 pund Idaho russet kartofler (ca. 5 store kartofler)
- 1 tsk salt
- 1/4 kop tung fløde (eller fordampet mælk)
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 1 spsk sukker
- 1 kop mel
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Forvarm ovnen til 175 F.
Skræl kartoflerne, og sørg for, at der ikke er nogen skræl eller øjne tilbage. Hak dem derefter groft i 1-tommers stykker.
Gran / Cara Cormack
Bring vandet i en stockpot, tilsæt kartoflerne og kog dem, indtil de er møre.
Gran / Cara Cormack
Tøm kogte kartofler godt, og anbring derefter i den varme ovn i 15 minutter for at tørre dem yderligere.
Gran / Cara Cormack
Fjern kartoflerne fra ovnen, og før kartoflerne gennem en ricer. (Du skal have ca. 4 kopper ris kartofler.)
Gran / Cara Cormack
Bland salt, tung fløde (eller fordampet mælk), smør og sukker i.
Gran / Cara Cormack
Placer i køleskab og afkøl natten over.
Gran / Cara Cormack
Forvarm en lefse-bageplade eller støbejerns-tallerken til 425 F.
Brug en wienerbrødblender til at skære melet i de afkølede kartofler.
Gran / Cara Cormack
Knip stykker af dejen af på størrelse med en kiks. En is scoop fungerer godt til dette.
Gran / Cara Cormack
Rul hvert stykke ud i en 12-tommer cirkel ved hjælp af en kavel med en velsmurt ærme og en melet wienerbrød eller bord.
Gran / Cara Cormack
Løft forsigtigt cirklen med en lefse-pind og overfør den hurtigt til bagepladen.
Gran / Cara Cormack
Bag lefse på tallerkenen, indtil brune pletter begynder at vises.
Gran / Cara Cormack
Vend og bag den anden side.
Gran / Cara Cormack
Fjern den kogte lefse til en plade foret med en fugtig ren klud for at afkøle. Dæk med en anden fugtig klud. Fortsæt med at tilberede den resterende lefse.
Gran / Cara Cormack
Server lefsen med smør og sukker.
Gran / Cara Cormack
Tips
- Når du vælger dine kartofler til fremstilling af lefse, skal du sørge for at bruge de tørreste, mest mættede kartofler, du kan finde. Lefse kan også fryses i op til seks måneder. For at fryse dem, fold den afkølede lefse i kvartaler, anbring dem i fryseposer med lynlås og frys. Når du er klar til at bruge dem, skal du fjerne dem fra fryseren og lægge dem på en pladelinie med papirhåndklæder. Lad dem komme til stuetemperatur og opvarm dem før servering.
Anvendelser til Lefse
Mens den traditionelle måde at spise lefse på er simpelthen med smør og sukker, kan du bruge lefse næsten på enhver måde, du vil bruge en tortilla eller wrap. Lefse kan fyldes med velsmagende fyld som tun salat eller kyllingesalat til en hurtig frokost. Eller smør dem med flødeost og tilsæt deli kød eller rester kogt kød til en sammenlægning. Nyd dem som en crepe med syltetøj, Nutella eller tranebærsauce. Lav en morgenmadssefse med røræg og bacon. Du er velkommen til at være kreativ med denne fladbrød.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- skandinavisk
- anden juledag
