Diana Rattray
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 gryde (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 210 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 210 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 7g | 37% |
| Kolesterol 37 mg | 12% |
| Natrium 383 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 10g | |
| Calcium 307 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fondue, populær i USA i 60'erne og begyndelsen af 70'erne, har haft et comeback og med god grund. Det er en sjov og lækker måde at bringe venner og familie sammen. En fondue kan være velsmagende eller sød. De mest almindelige fondues er lavet med ost eller chokolade. Den klassiske schweiziske fondue indeholder normalt Gruyere, vin og kirsch-likør.
Denne version indeholder cheddarost, krydderier og noget øl. For øl, gå efter en lys på humle og ikke for bitter. En belgisk Saison eller tysk bock er begge fremragende valg. Eller brug en basisk amerikansk pilsøl, såsom Allagash White eller Dogfish's Namaste. Undgå en bitter eller humlet øl; det kan overvælde den bløde ostesmag.
For dippere er der snesevis af muligheder. Køb eller bag et rustikt brød med håndværk, ciabatta, surdej eller crusty fransk brød, og skær det i terninger. Eller server fonduen med bidder af bløde kringler. Hele friske svampe, broccoli eller blomkål blomster (let dampet eller rå), peber strimler, forkullede shishito peberfrugter, cherrytomater, gulerødder og bagte eller ristede kartoffelkiler er nogle grøntsagsmuligheder. For kød skal du overveje terninger af kogt skinke, kogte kødboller, røget pølse eller kalkun.
ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 pund skarp cheddarost (strimlet)
- 1 spiseske mel til alt
- 1 1/2 tsk malet sennepspulver
- Dash cayennepeber (eller tilføj en strejf af varm sauce til den smeltede blanding)
- 3/4 kop øl
- 2 tsk Worcestershire-sauce
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skræl hvidløgsfedden og skær den i to. Gnid de afskårne sider over indersiden af fonduepotten.
I en skål skal du kombinere cheddarost, mel, sennep og formalet cayenne; bland for at blandes grundigt.
I fonduepotte skal du kombinere øl og Worcestershire-sauce.
Indstil temperaturen på 375 F og opvarm indtil boblingen.
Tilsæt gradvis osteblandingen under omrøring konstant. Kog, indtil osten er smeltet, og blandingen er glat og klumpfri under omrøring konstant.
Sænk temperaturen til 200 F for at holde varmen til servering.
Server og nyd!
Tips
- Sørg for, at alle grøntsager er vasket og derefter tørret grundigt. Hvis de er våde, klæber osteblandingen sig ikke. Giv masser af små tallerkener og servietter til gæster. Hold en hældt ske ske praktisk til de fødevarer, der ender med at falde ned i fonduen. Hvis osteblandingen bliver tyk, piskes lidt mælk eller fløde i for at tynde den. Sørg for, at du har dyppe gafler til alle dine gæster. Eller brug lange bambusspyd. Hvis du ikke har en elektrisk fonduepande, skal du opvarme blandingen i en gryde over medium-lav varme på komfuret, indtil den er smeltet og glat. Hæld den i en crock pot, og vend den til svag varme eller den varme indstilling til servering. Skær brød i terninger ca. 30 minutter til en time i forvejen, så det får tid til at tørre lidt.
Opskrifttags:
- Cheddar
- appetitvækker
- amerikansk
- nytår
