AleksandarNakic / Getty Images
Thanksgiving og helligdage handler om at komme sammen med familie og venner og dele et måltid sammen. Husk dette, mens du prøver at imødekomme dine vegetariske gæster. Ofte bliver en vært frustreret over at skulle tilberede ekstra eller ukendte retter. Men virkelig er der ingen grund til at stresse!
Kommunikation er nøglen
Spørg dine vegetariske eller veganske gæster på forhånd (det betyder nu. ) Hvordan du bedst kan rumme dem. Du kan blive overrasket over deres svar! For eksempel forventer jeg hverken eller vil have folk til at gå ud af deres måde for mig! Hvis du inviterer mig til middag, ville jeg være gladere med at bare spise en sidesalat og medbringe noget på egen hånd end at bekymre mig om, at jeg fik dig til at gå ud af din måde for mig, og jeg ville være meget glad for at få et par af mine egne yndlings Thanksgiving-retter at dele (så længe min vært naturligvis ikke har noget imod det). Andre vegetarer kan føle sig svækket, hvis der ikke mindst gøres en indsats for at imødekomme dem. Vær ikke bange for at bede dine vegetariske gæster om at hjælpe dig (enten med planlægning eller med madlavning). De vil sandsynligvis blive rørt over, at du er hensynsfuld nok til at pleje.
Lær nogle enkle veganske substitutioner
Du er muligvis i stand til at foretage et par enkle udskiftninger til retter, du allerede forbereder, så dine vegetariske og veganske gæster kan spise dem uden nogen ekstra indsats fra din side. Brug f.eks. Vegetabilsk bouillon i stedet for en kødbaseret bouillon i din fyld og sauce. Udskift soymilk og vegansk margarine til mælk og smør i kartoffelmos. Let som pie, ikke? Apropos tærte, her er masser af smukke veganske tærter, hvis det er din ting at lave tærter.
Spørg dine gæster om deres præferencer
Hvis du er usikker på, om dine gæster vil spise en bestemt mad (som æg, gelatine eller marshmallows), er det bedst at bare spørge dem direkte.
Forsøg ikke at "erstatte" Tyrkiet
Ved Thanksgiving er nogle vegetarer helt glade for at nyde alle de traditionelle sider og har ikke brug for en erstatning for kalkunen som midtpunkt. De er måske glade med en ikke-traditionel hovedret eller slet ingen hovedret. Med potetmos, gravier, et par sidesalater og en fantastisk dessert, vil mange vegetarer ikke gå glip af Tofurky (eller anden vegetarisk kalkunerstatning) overhovedet!
For så vidt angår ikke-traditionelle hovedretter, blev jeg engang serveret linsesuppe ved en Thanksgiving-middag, som jeg syntes var lidt underlig, men jeg blev virkelig rørt over, at værten var gået ud af hendes måde for mig, og jeg var begejstret over at være i så stort selskab. Når alt kommer til alt kan jeg have en Tofurky når som helst, jeg vil, men jeg kan ikke se alle mine venner og familie sammen ét sted hver dag!
Forretter med faldtema er et godt valg, hvis du kører ikke-kalkun og ikke-Tofurky. En vild ris pilaf eller en udstoppet acorn squash skål er enkle standby-ideer såvel som næsten hvad som helst græskar.
Nogle vegetarer og veganere foretrækker stærkt at have en kalkunerstatning i midten af deres Thanksgiving-bord, hvad enten det er en butikskøbt stege som Tofurky eller en anden vegetarisk kalkun eller et hjemmelavet brød. Find ud på forhånd, hvilke dine gæster foretrækker. Dine gæster vil måske ikke have eller forvente, at du går ud af din måde for dem ved at forberede en stege, så sørg for at spørge!
Opmuntr vegetariske børn eller teenagere til at hjælpe med at lave mad
Brug butikskøbte indstillinger
Du kan muligvis bestille en helt vegetarisk eller vegansk Thanksgiving-fest, ingen samling kræves. Whole Foods tilbyder en forkogt vegetarisk Thanksgiving-middag, ligesom mange større helsekostbutikker og vegetariske og veganske restauranter, eller du kan bestille eller normalt bare slippe ind og hente masser af vegetariske og veganske Thanksgiving-sideretter a la carte fra Whole Foods.
