nickfree / Getty Images
Du ved, hvad det betyder at ryste og røre en drink, men hvad betyder det, når en cocktailopskrift instruerer dig til at "bygge" drikken? Selvom det lyder som en smarte bartending-teknik, er det faktisk den nemmeste metode til at skabe blandede drikkevarer, og du gør sandsynligvis allerede det: Alt du skal gøre er at hælde.
Hvordan "bygger" du en drink?
At opbygge en drink betyder, at du blot hælder ingredienserne i serveringsglasset og oven på enhver tidligere ingrediens. Det er virkelig det!
Hvis du hælder spiritus og miksere direkte i glasset, bygger du en drink. Denne teknik bruges til de mest basale blandede drikkevarer.
- Du finder det i mange af de populære highball-drikkevarer, der er toppet med soda eller juice, inklusive John Collins, madras, Rum og koks, og vodka-tonic. Det bruges også til korte blandede drikkevarer som den hvide russiske og nødde irer. cocktails, såsom mojito og caipirinha, er også bygget; der er ganske enkelt et ekstra skridt, før du hælder. Teknisk set kan du endda sige, at der er lagdelt drikkevarer. Imidlertid er ordet "build" oftest forbundet med blandede drikkevarer (som i drikkevarer, der faktisk er blandet ).
Når du bygger drikkevarer, vil du normalt tilføje ingredienserne i den rækkefølge, der er angivet i opskriften. Dette betyder ofte, at spriten går først ind (typisk over is), efterfulgt af modificeringsmidler (likør, juice og sirup), og derefter afsluttes det med sodavand og andre ingredienser med højt volumen.
Rækkefølgen af hældningen er et spørgsmål om debat, og hver bartender følger deres egne teorier og vaner for visse stilarter cocktails. Men når det kommer til bygning, er den første tilgang til spiritus den, som næsten alle bruger.
Blanding af indbyggede drinks
Det meste af tiden er drikkevarer, der er bygget i glasset, også udsat for omrøring, enten af den person, der blander drikken, eller den, der drikker den (eller begge dele). For eksempel kan du opbygge den blodige Mary, men det gør ikke noget, hvis den ikke omrøres, så disse krydderier integreres fuldstændigt i tomat- og vodka-blandingen.
Lejlighedsvis kan du måske også ryste en blandet drink, der blev bygget i serveringsglasset. Dette er almindeligt for cremede drinks som den beskidte fugl. Mens du kan røre det, tilføjer rysten en ekstra skum, der adskiller denne drink fra dens mere populære fætter, den hvide russer.
Sådan tilføjes rysten:
- Hæld ingredienserne i glasset i henhold til opskriften. Læg tinnet i din cocktail-ryster over glasset, så du får en tæt tætning. Hold både tin og glasset (en i hver hånd), og giv forsigtigt hele kontrasten et par hurtige og lette ryster for at blande ingredienserne. Sæt glasset ned på stangtoppen, og fjern rysteret.
Dette kan være lidt rodet, især med smalt glas, der ikke giver mulighed for en tæt tætning med tin. Det fungerer bedst med dobbelt gammeldags briller og halvlint briller. Hvis du virkelig er forsigtig og har en kort ryster, kan det også fungere på collins og highball-briller.
Tips
- Det er altid en god ide at vikle et stanghåndklæde rundt om de to kar, mens du ryster. Dette vil fange eventuelle stænk og spild og forhindre en potentielt stor rod. Må ikke vippes med glasskakeren, som du ville gøre for en normal cocktailrister. Hold det lodret for at reducere spild. Undgå omrystning af enhver drink med kulsyreholdige drikkevarer, medmindre det er i et ordentligt rystesæt og et lille volumen (f.eks. En stænk). Du beder bare om en skummende vulkan, når du fjerner tin!
Øv dig på at bygge drinks
Bygning kræver ikke meget (eller nogen) træning, skønt du vil sørge for at undgå spild og sprøjt. Hvis du bruger en hastighedshælder på spiritusflasker, vil du bestemt øve dig. Det tager nogle at vænne sig at lære, hvor længe man skal hælde for et fuldt skud (såvel som halv- og kvartskud). Heldigvis er der ikke en mangel på cocktailopskrifter at vælge imellem, når du vil øve dig på denne enkle færdighed.
- Long Island Iced Tea: Du vil gøre en masse hældning til denne drink, når fem væsker går i glasset. Det er et godt valg, når du vil nedbringe timeren til din hastighedshælder. Mimosa: Det er meget vigtigt, at du bygger champagnecocktails som denne i en bestemt rækkefølge, fordi boblerne gør det for dig. Skruetrækker: Det perfekte eksempel på de mange enkle juice-tunge highballs, der er bygget og omrørt. Shandy: Når du bygger en drink med øl, er der en vis balance mellem at vippe glasset for at reducere det skummende hoved og hælde oven på andre ingredienser. Tootsie Roll Shooter: Mange skøddrikke springer over alle de smarte blandeteknikker og går lige efter bygningen.
