AshaSathees Photography
Da morgenmad er det vigtigste måltid om dagen, har grød længe været en integreret del af det caribiske køkken.
Grød er beregnet til at befæste og styrke i lange perioder. En caribisk grød er en solid blanding af korn kogt med vand og undertiden mælk, smagret med krydderier og sødet med rørsukker og mælk.
-
Byggrød
Zoryana Ivchenko / Getty Images
Byggrød fremstilles traditionelt med hele kernen, men i disse dage kan man få malet byg til at fremstille grød. Tilberedningstiden til formalet byggrød er betydeligt mindre end ved tilberedning med hele kornet.
-
Cornmeal grød
The Gran / F. Muyambo
Cornmeal grød er også kendt i Caribien som cornmeal pap i Barbados og Jamaica. Det kaldes pap blot fordi det er så tykt, at det er som babymad. Mens kanel er det foretrukne krydderi, der vælges til denne grød, bruger nogle også laurbærblad.
-
Fløde hvedegrød
anasararojas / Flickr CC 2.0
Fløde hvedegrød er en favorit til enhver tid. For mange er den bedste del af denne grød frugtkompott eller frugtkonserver, der serveres sammen med den. Virvlet ind i grøden er den næsten forhøjet til en dessert.
-
Havregrød
Wendy Bower / FOAP / Getty Images
Hidtil forbliver havregrød den foretrukne og oftest fremstillede grød i Caribien. Kogt tyk og cremet med fyldige rosiner og sød kanel, havregrød kan også spises som en dessert.
-
Sago grød
AlasdairJames / Getty Images
Sago-grød er også kendt som tapioca. De små hvide kugler gennemvædes først i vand og koges derefter, indtil de bliver gennemskinnelige. Kanel er den valgte krydderismag, men kardemomme fungerer også godt.
