Granen
Selv hvis du ikke er vegetar på heltid, kan det at skære ned på at spise kød være godt for dig helbred og godt for din lommebog. Hvis du leder efter vegetarvenlige måltider, skal du ikke lede længere. Fra pasta til tacos til chili til karry, selv de største kødædende madvarer vil ikke gå glip af kød med disse smagfulde retter. Bonus: mange af nedenstående opskrifter er også veganske!
30 kødløse mandagsopskrifter-
Sort bønne og søde kartofler
Granen
En generøs blanding af krydderier gør denne chili smagfuld, men ikke krydret. Blandingen af søde kartofler, sorte bønner og tomat skaber et fyldt måltid. Det er endnu mere lækkert som rester næste dag efter, at smagene smelter lidt malm.
-
Lavkalorie-spinat Lasagne
Randy Mayor / GettyImages
Du har kun brug for et par enkle ingredienser, der er lette at holde på hånden til en tilfredsstillende veggie-lasagne: nudler, frosset spinat, marinara-sauce og ost. Lakto-vegetarer i dit liv vil elske et ostebagt måltid som dette.
-
Vegetarisk bønne- og risburrito
Granen
Alle elsker burritos, kød eller intet kød. Sorte bønner, ris og krydderier er alt hvad du virkelig har brug for for at fylde disse heftige indpakninger, men tilføj ost og nogle grøntsager, hvis du kan lide at bulk dem op lidt mere.
-
Italiensk pastasalat
Granen
Al dente pasta kastes med masser af friske, rå grøntsager, oliven, avocado og italiensk dressing. Det er en klassisk ret, som alle vil elske. Tilsæt avokadoen lige før servering for at undgå brunfarvning.
-
Vegansk svamp Bean Burger
Granen
Til en ekstra kødfuld veggieburger, tilsæt svampe. De efterligner smag og tekstur af oksekød pænt og kombineret med pinto-bønner, de udgør en betydelig patty. Bliv kreativ med dit toppings, eller bliv klassisk med salat og tomat.
-
Thai jordnøddes pasta salat
Leah Maroney
Serveret koldt eller ved stuetemperatur, denne thailandske pastasalat laver en god sommermiddag eller en let frokost når som helst på året. Den velsmagende, ikke alt for krydret jordnøddesmørsaus er uimodståelig.
-
Spinat Pesto risskål
Laurel Randolph
Hjertesund brun ris kastes med hjemmelavet spinatpesto og kombineres i en skål med radicchio, avocado, fetaost og et blødt kogt æg til en sund frokost. Dobbelt opskriften, hvis du laver mad til fire.
-
Let BBQ smag med bagt tofu
Granen
Til alle grillelskere i dit hjem, server dem en bagt BBQ-tofu. Det er især velsmagende serveret som en sandwich med toppings som salat, tomat, cole slaw eller velsmagende. Glem ikke at fylde med ekstra grillsauce.
-
Falafel
Granen
At fremstille falafel derhjemme er ikke så hårdt, som det lyder. Med et ømt, fugtigt interiør og sprødt udvendigt bliver de et hit med hele familien. Serveres varm som en pitasandwich eller som en salat med en tahini dressing.
-
Caprese sandwich med tomat, mozzarella og frisk basilikum
Granen
Den klassiske sandwich-kombination af saftig tomat, skivet mozzarella og basilikum på frisk brød er en rigtig skare-behagere og kommer sammen på få minutter. En dråbe balsamic eddike og olivenolie er de eneste nødvendige krydderier.
-
Vegansk Thai grøn karry
Granen
Med en hjemmelavet thailandsk grøn currypasta, vil denne skål slå enhver curry fan sokker af. En regnbue med grøntsager gør det til en smuk hovedret, der parrer perfekt med hvid, brun eller sort ris.
-
30-minutters mexicansk enchiladas
Granen
Bare et par enkle ingredienser og en halv time er alt hvad du behøver for at lave hjemmelavede enchiladaer. Tilføj sauterede grøntsager som spinat eller svampe til fyldet, hvis det ønskes, eller lad dem bare være osteagtige.
-
Stegte ris
Granen
Stegt ris er en hurtig skål, der er fantastisk til at bruge resterende kerner. Tilføj alle mix-ins, du ønsker, såsom tofu eller grøntsager som afskårne gulerødder, ærter eller majs. Frosne grøntsager fungerer også godt til denne opskrift.
-
Vegetarisk svamp Fajitas
Valeria Bismar / Getty Images
Disse fajitas samles lynet hurtigt og kan tilpasses med forskellige pålæg som ost, salsa, varm sauce og creme fraiche. Svampe er en velsmagende stand-in til oksekød eller kylling.
-
Vegan Black Bean Veggie Burgers
Valeria Bismar / Getty Images
En blanding af sorte bønner, brød, sauteret løg og forskellige krydderier giver disse veggie burgere en behagelig struktur, som alle vil nyde. Top med ost, hvis du ikke er vegansk og alle de sædvanlige burgerpåfyldninger.
-
Havepasta-salat med Rotini
Granen
For en let og smagfuld pastasalat skal du kombinere rotini med terninger i grøntsager og smide med en sauce af pesto og mayonnaise. Det er cremet, crunchy og kan prale af en smuk grøn farve.
-
Lasagne alla Mozzarella: Mozzarella Lasagna
ivanmateev / Getty Images
En hjemmelavet besciamella-sauce gør denne lasagne ekstra speciel, mens ovnklare nudler gør den ekstra let. Serveres med en simpel salat til et komplet måltid.
-
Vegetarisk Philly Cheesesteak
Grillet ost Social
Tempeh erstatter bøf i denne vegetariske spin på den klassiske Philly-sandwich. Der er løg, peberfrugter, svampe og ost på toppen med en lille steak sauce for tilsat kødagtig smag.
-
Enkel vegansk vegetabilsk og Tofu omrør med ingefær
Granen
Marineret tofu omrøres med friske, farverige grøntsager som sneærter, svampe og broccoli i et hurtigt ugedagsmåltid med masser af smag. Server oven på ris eller nudler.
-
Vegetarisk Crockpot Taco suppe
Granen
Denne sæt-og-glem-det-suppe har alle smagene fra taco i en skål (uden kød, selvfølgelig). Serveres med sprøde tortillachips og masser af toppings til en sjov middag.
-
Nemmeste ostekiche
Granen
Quiche er en alsidig tallerken, der er idé til morgenmad, brunch eller frokost, og kan let tilpasses med op til en kop terninger i grøntsager. Spis det varmt eller ved stuetemperatur, og server med en salat.
-
Lav-fedt spinat og Ricotta-pasta
Granen
Hent den cremede pastarett, du beder om uden alt fedt. Lav-fedt ricottaost, mælk og lidt parmesanost efterligner en sauce typisk lavet med tung fløde. Lys spinat og basilikum tilføjer ernæring og farve.
-
Vegetarisk linsesuppe med spinat og gulerødder
nata_vkusidey / Getty Images
Linsesuppe kan prale af masser af protein og fiber, hvilket gør den til en fyldende og nærende ret. Den stærke suppe er også en menneskelig behagere, især når den er parret med crusty brød til dypning.
-
Enkel let kikærter og kokosnøddekurry
jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
Denne karry smager som om du har tilberedt den hele dagen, men det tager kun et par minutter at lave. Tilsæt spinat eller tomat, hvis du vil, og server med en simpel grøn salat og basmatiris eller naan til en fest.
-
Fyldte peberfrugter med bulgur og basilikum
Azurita / Getty Images
Nødagtig og sej bulgur giver en ideel påfyldning til disse paprika, mens tomat, persille og basilikum tilføjer en velsmagende smag. Hvis du ikke har et vegansk måltid, skal du fylde ost et par minutter, før bagningen er færdig.
-
Klassisk aubergine parmesan
Louise Lister / Getty Images
Ingen vil spørge, hvor kødet er, når du laver denne aubergine Parm. Det er en klassisk opskrift med paneret aubergine, tomatsaus og ost lagvis sammen og bagt til boblende.
-
Vegetarisk Minestrone suppe
Granen
Selv når fedtfattig og lavt kalorieindhold er minestronesuppe stadig smagfuld og fyldende. Skift grøntsagerne op, så de passer til din smag, og server den med den ultimative suppe-skål: varmt hvidløgsbrød.
-
12-tommer pizza
Granen
Alle er i godbid, når det er pizzaaften. Denne lette, hjemmelavede dej er et lækkert tomt lærred til dit valg af toppings: tomatsauce eller pesto, oste og grøntsager som spinat, svampe, artiskokker eller peber.
-
Purre Frittata
Molly Watson
For en super hurtig proteinfyldt hovedret til morgenmad, frokost eller middag skal du vende til frittata. Den er klar på få minutter og kan serveres varm eller ved stuetemperatur. Tilsæt andre veggie-mix som sauterede greener, hvis du foretrækker det.
-
Vegetarisk pasta E Fagioli med hvide bønner og basilikum
Jennifer Levy / Getty Images
En solid og cremet suppe med hvide bønner og pasta, denne beroligende parabol især god med parmesan drysset ovenpå. Brug ernæringsgær, hvis du spiser vegansk.
