Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 18 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 18 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 73 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 6% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 181 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Krabbekød og brødmuler udgør en enkel og meget velsmagende fyld til svampe. Krabbeudstoppningen er fyldt med tekstur og smøragtig smag. Nogle finhakket rød paprika og grønne løg føjer festlig farve til fyldet.
Disse svampe er alsidige såvel med mange variationer på opskriften. Brug hakket kogt rejer i fyldet i stedet for krabbekød, eller skift dem op endnu mere, og lav dem med hakket skinke, brunet pølse eller hakket bacon. Portobello-svampe bruges i denne opskrift (på billedet), men almindelige knoppesvampe er også fine.
Dette ville gøre en fremragende appetitvækker til en legdagssamling, særlig middag, feriefest eller en filmnatssnack til familien.
ingredienser
- 1 pund store svampe
- 6 spsk smør (delt)
- 3 grønne løg (hakket)
- 3 til 4 spsk hakket rød paprika
- 4 oz krabbekød
- 1 kop friske fine brødmuler
- 1/4 tsk Cajun krydderi (eller kreolsk krydderiblanding)
- 1/8 tsk frisk malet sort peber
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- 2 spsk parmesanost
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 350 F.
Vask og trimm slutningen af stængler fra svampe. Resterende pop stemmer ud. Hakk stilke fint og læg dem til side.
Smelt 2 spiseskefulde smør i en mellemstor gryde. Når det er smeltet, børst det smeltede smør over champignonhætter.
Sprøjt en lav bageplade (ca. 8 tommer kvadrat, eller en, der passer til svampe i et lag) med nonstick kogebespray, linje med pergamentpapir, eller smør gryden med smør.
Smelt det resterende smør i gryden over medium varme. Når smøret er varmt, tilsættes de reserverede hakkede stængler, hakket grøn løg og rød paprika. Kog i 3 til 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Kombiner løg- og smørblandingen med brødmuler, krabbekød, Cajun-krydderier og peber. Smag og tilsæt salt efter behov.
Fyld champignonerne, og fyld fyldet i hver hætte.
Drys hver fyldt champignonhætte med lidt parmesanost om ønsket.
Bages i 15 til 20 minutter, indtil krabberudfyldningen er varm og svampehætterne er møre.
Server dem varme. Hvis du har brug for at holde dem varme til en lang servering, skal du bruge en opvarmningsbakke, en gryderet eller en langsom komfur.
Opskriftsvariationer
- Undlad de grønne løg, og brug et par spiseskefulde finhakket sød løg. I stedet for 3 til 4 ounces renset, udtalt og kogt rejer til krabbekødet. Hakk rejerne fint, og føj til brødskrummeblandingen. Andre muligheder for kød: kogt bacon, brunet pølse, hakket skinke eller pancetta. Læg krabbekødet helt ud, og tilsæt ca. 1/2 kop strimlet ost og et par flere spiseskjeer hakket grøntsager.
Opskrifttags:
- krabbe
- appetitvækker
- syd-
- jul
