Modne tomater er en nostalgisk sommerbehandling. Denne friske frugt fra gården kan spises lige fra vinstokken som et æble eller nydes i salater, saucer og sandwich. For gartnere er det at dyrke en aromatisk, ubemærket og solmodnet tomat den ultimative trofæ. I det rigtige klima er tomater generelt let at dyrke, men at vælge de rigtige sorter og holde dine planter sunde og produktive kræver både kunst og videnskab. Så når du høster din formue, bliver spørgsmålet, hvad du skal gøre med det overskydende. Fra høst til konservering og køb til opbevaring, bedste tomatpraksis vil sikre dig en frugtbar sommer og sætte dig et ben på næste års høst.
-
Valg og dyrkning af tomater
Dougal Waters / Getty Images
Dyrkning af en badge-of-honour tomat starter med at vælge den perfekte sort, så den ordentligt og give lidt TLC, indtil den sætter rod. Bestemme sorter vil producere en stor afgrøde og derefter dø ud mod slutningen af sæsonen. Ubestemmelige sorter vil fortsat producere frugt i hele vækstsæsonen, nogle gange endda indtil den første frost. Og arveavlssorter består af generations-gammelt frø dyrket til specifikke egenskaber, som smag og udseende.
Vælg et solrigt rum med godt drænet jord. At tilføje kompost til blandingen inden plantning vil sikre, at dine babyplanter får nok næringsstoffer til at trives. Start derefter dine planter som frø indendørs eller køb frøplanter fra en planteskole, så de direkte i jorden, når den sidste frost er passeret, og natten begynder at varme.
-
Fejlfinding af tomater
FerhatMatt / Getty Images
Gartnere er ikke de eneste, der elsker tomater. Skadedyr og sygdomme kan indstille sig, hvis du ikke er forsigtig. Muggenrester, der findes i sidste års jord, kan producere tidlig blæding i tomatplanter, der konstant er våde. For at forhindre dette, skal du sørge for at rengøre faldsaffald fra din have og lade jorden tørre mellem vandinger. Tilsvarende kan sene skader ødelægge hele afgrøder, da det spreder sig hurtigt. Træk påvirkede planter, inden svampen sætter sig ind. Blomsterenderot producerer hårde, brune pletter på tomater og kan skyldes for meget kvælstof i jorden eller ujævn vanding.
Skadedyr som bladlus, skæreorm, loppebiller og hornorm kan påvirke tomatafgrøder. Der er mange naturlige måder at udrydde disse critters, herunder æteriske oliepræparater og diatoméjord. Orme er især destruktive, da de kan spise en hel plante på få timer.
-
Forberedelse til næste års tomatafgrøde
PeopleImages / Getty Images
Du gjorde det! Du voksede dine bedste tomater nogensinde! Og nu skal du gemme dine frø for at starte igen næste år. Tomatfrø skal fermenteres inden tørring for at forbedre næste års spiring. Men. det er ikke så hårdt, som det lyder. Alt hvad du skal gøre er at opbevare dem i deres papirmasse, indtil den danner en formfilm, og derefter skylles, tørres og pakkes dem væk til næste års såning.
-
Køb og opbevaring af tomater
Betsie Van der Meer / Getty Images
Du behøver ikke at dyrke dine egne tomater for at opleve afgrøden bedst. Faktisk, at gå til din ugentlige landmandsmarked og vælge primære produkter giver nogle mennesker den samme glædelige oplevelse. Vælg tomater, der er fri for blå mærker og giver kun lidt med trykket fra dine fingre. Hvis du køber tomater til senere brug, skal du vælge hårdere frugter og lade dem modnes på køkkenbenken. Køl aldrig tomater! Hvis du gør det, bliver de grimme og smagløse. Hvis du har brug for at gemme en skivet tomat, skal du blot placere den i en skål og dække den med plast for at få det bedste resultat.
-
Madlavning med tomater
Guido Cavallini / Getty Images
Friske tomater kan bruges i næsten enhver sæsonbestemt skål. Faktisk er vinmodne tomater kombineret med olivenolie, hvidløg og frisk basilikum den mest lækker pastasaus. Heirloom tomater parres godt med frisk mozzarella og basilikum til en caprese salat. Og soltørrede tomater forbedrer enhver pastarett eller salatdressing. Fra hjemmelavet ketchup til kassoulet kommer friske tomater aldrig til spilde.
-
Konservering af tomater
Jamie Grill / Getty Images
Når dine tomater hoper sig op på hver vindueskarme og bordplade, kan det være på tide at bryde nogle konserveringsmetoder ud. Du kan lave og fryse eller en tomatsaus. Eller pisk nogle friske salsa ved at tilsætte jalapenos, løg, hvidløg og lime, og derefter kan det bruges hele vinteren. Soltørrende tomater kan replikeres i din ovn eller i en dehydrator. Ligegyldigt hvilken konserveringsmetode, du bruger, skal du huske, en stor batch er lige så let at lave som en lille.
-
Modning af grønne tomater
Røde himmel / Getty-billeder
Hvad hvis sommeren næsten er forbi, og dine tomater stadig ikke er modnet? Det sker. Heldigvis er der måder at få dine grønne tomater til at rødme. Du kan vælge dem og modne dem i en solrig vindueskarmen eller placere individuelle tomater i en brun papirpose med et æble. Du kan også indpakke dem individuelt i avisen og opbevare dem på et mørkt sted. Og når alt andet mislykkes, kan du piske en lækker skål med stegte grønne tomater.
