Foto: Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 1 kage (serverer 8)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 693 | Kalorier |
| 39 g | Fed |
| 83g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kage (serverer 8) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 693 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 39g | 50% |
| Mættet fedt 17g | 87% |
| Kolesterol 195 mg | 65% |
| Natrium 424 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 83 g | 30% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Trelags Kentucky syltetøjskage er en regional specialitet, der er lavet hele året, især til jul. I stedet for at sprede den frøfrie brombærsyltetøj mellem kagelagene, er det indarbejdet i kagebadet sammen med en række krydderier, nødder og tørret frugt. Den fugtige, søde og tangy kage er lagdækket og dækket med en lækker karamellfrostning. En flødeost frosting ville også være vidunderligt på kagen og tilføje en ekstra rigdom.
Selvom det nu er en sydlig godbid, blev opskriften oprindeligt overført af tyske immigranter, der først bosatte sig i Pennsylvania og derefter migrerede til Kentucky, Tennessee og Ohio. Opskrifter indeholder nødder, der vokser lokalt som pekannødder og valnødder; denne opskrift inkorporerer pekannødder i dejen, men du kan også føje den til toppen af kagen, hvis du vil.
ingredienser
- 1 kop (2 pinde) usaltet smør, blødgjort
- 2 kopper sukker
- 5 æg
- 3 kopper mel til alle formål
- 1 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malede nelliker
- 1 tsk malet krydderi
- 1 tsk malet kanel
- 1/2 tsk malet muskatnød
- 1 kop kødemælk
- 1 kop frøfri brombærsyltetøj
- 1 kop hakkede pekannødder
- 1 kop hakkede rosiner eller dadler
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 325 F. Smør og mel 3 runde 8- til 9 tommer kagepander.
Flød smøret og sukkeret med en elektrisk mixer, indtil den er lys. Tilsæt æg, én ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning.
I en separat skål skal du kombinere mel, soda, salt og krydderier; tilsæt skummet blanding skiftevis med kødmælk; banker godt efter hver tilføjelse.
Bland marmelade, hakkede pekannødder og rosiner eller dadler i. Hæld i de forberedte kagepander, og del blandingen jævnt.
Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil en kageprøve eller træpluk kommer ren ud, når den sættes i midten. Afkøles i pander på stativer i 15 minutter. Vend forsigtigt ned på stativerne for at køle helt ned.
Frost med karamellfrostning eller flødeost frosting. Du er velkommen til at dekorere toppen med yderligere nødder.
Opskrifttips
Krydderierne er beregnet til at skabe en varme i kagen og ikke nødvendigvis skille sig ud; Men hvis du foretrækker, at den smager mere som en krydderikage, kan du øge mængderne. Bare gør dette langsomt og smag dejen, mens du går, da for meget krydderi vil overvælde smagen (og ikke kan fjernes!).
Det er vigtigt at skifte de tørre ingredienser med kødmælken for at få en dej med den rette konsistens. Hvis du tilsætter væsken på én gang, bliver dejen for våd og kan adskille sig; hvis de tørre ingredienser dumpes helt sammen, kan dejen blive tyk og kan forårsage overmixing, hvilket resulterer i en hård, tæt kage. Begynd med en del af de tørre ingredienser, skift med den våde, og slutt med de tørre ingredienser.
Ikke alle bjørnebærsyltetøj fungerer i denne opskrift. Det blev sagt, at hvis du ikke brugte hjemmelavet marmelade, ville frugten synke til bunden af kagepanden. Dette er ikke rigtigt, men hvis du bruger en marmelade med ekstra pektin, vil den sværge kagen hårdt, så vælg noget, der er så tæt på det naturlige som muligt.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- syd-
- efterår
