Vores topvalg
Bedst samlet: Cuisinart Multiclad Pro Cookware Set hos Amazon
Bedste budget: Cook N Home Steel Cookware Set hos Amazon
Bedste Nonstick: Anolon Advanced Nonstick Cookware Sæt hos Amazon
Bedste støbejern: Lodge 5-delt støbejerns cookware sæt hos Amazon
Bedste rustfrit stål: Åbent køkken Rustfrit stål sæt på williams-sonoma.com
Bedste keramik: GreenPan Lima keramisk køkkengrej hos Amazon
Bedste kobber: All-klædt kobberkogesæt på williams-sonoma.com
Bedste induktion: Hexclad nonstick cookware sæt hos Amazon
Bedste design: Caraway Cookware Set på carawayhome.com
-
Bedste samlet: Cuisinart Multiclad Pro rustfrit stål 12-delt køkkentøjssæt
Med tilladelse fra Amazon.com. Fremragende køb på AmazonBuy på Wayfair
Meget godt køb på Amazon
Med tilladelse fra Amazon.com. Fremragende køb på Amazon
Meget godt køb på Amazon
Williams Sonoma
Køb på Williams-Sonoma
All-Clad
Køb på Williams-Sonoma
Med tilladelse fra Caraway Home
Køb på Carawayhome.com
Nøgleovervejelser
Materiale
Materiale er den første ting, man skal overveje, når man køber køkkengrej, da det påvirker både prisen og ydelsen. Mens der er nogle køkkengrejstykker, der er fremstillet af ler eller komfur-sikre keramiske materialer, er de tilbøjelige til at være specialprodukter snarere end hverdagens køkkengrej. De fleste kogegrej er lavet af en eller anden type metal, hvor rustfrit stål, aluminium og kobber er det mest almindelige. Mens nogle køkkengrej er lavet udelukkende af en type metal, er det ikke usædvanligt at finde køkkengrej lavet af to eller flere materialer.
Den type materiale, kogegrejene er lavet af, dikterer, hvordan det opretholdes. Nogle materialer er mere fin end andre, så selvom du muligvis kan smide nogle stykker i opvaskemaskinen, skal andre vaskes hånd. Når det kommer til køkkengrejens ydeevne, reagerer forskellige metaller forskelligt, når de opvarmes. Fra kobber, der er super responsivt, til støbejern, der holder varmen ekstremt godt, har hvert metal sin egen specielle opvarmningsegenskab.
Gran / Donna Currie
Modtagelige metaller vinder og taber varme hurtigt, når du justerer ovnens temperatur. Denne lydhørhed er ønskelig, når man laver mad, der hurtigt kan koges, som pandekager. Det er også nyttigt til fremstilling af marmelade eller slik, når det er vigtigt at stoppe tilberedningsprocessen ved en bestemt temperatur. Støbejern holder varmen godt, hvilket betyder, at den forbliver varm i lang tid, selv efter at ovnen er slukket, og den opvarmes også jævnt, så du ikke får varme pletter over brænderne. Rustfrit stål og aluminium falder imellem kobber og støbejern med hensyn til varmebeholdelse og lydhørhed.
Belægninger
Non-stick indvendige belægninger forhindrer, at dine æg klæber og gør rengøringen lettere, mens ubestrøget køkkengrej har en tendens til at være bedre til at klæde kød og til at håndtere høj varme på komfuret og i ovnen. Nogle køkkengrej har en udvendig belægning, der har en tendens til at være mere dekorativ end funktionel. Mens anodisering teknisk set ikke er en belægning, skaber det en hård ydre overflade på aluminiums kogegrej, der ser attraktiv ud og modstår pletter og korrosion. Kogegrej af støbejern har ofte en emaljeret belægning, så det behøver ikke at krydre den måde, som ubelagt støbejern gør. Belagt støbejern er resistent over for korrosion og kan let håndtere sure fødevarer. Ulempen med enhver belægning er, at den kan beskadiges, hvilket kan gøre gryden ubrugelig.
Størrelse
Når det kommer til køkkengrej, gør størrelsen altid en stor forskel. En lille stegepande er fantastisk til madlavning af et eller to æg, mens en stor lagerpotte er nøjagtigt hvad du har brug for til madlavning af store portioner suppe. Der er ikke noget rigtigt eller forkert svar, når det kommer til den perfekte størrelse til et stykke køkkengrej. Det afhænger bare af, hvor mange mennesker du prøver at lave mad til, og hvor meget du vil lave på én gang. Mens nogle måske foretrækker små køkkengrej til individuelle måltider, kan andre måske elske stort køkkengrej, så de kan lave mad foran og fryse måltider.
Form
Der er et stort udvalg af gryder i forskellige former, ofte til specifik brug, såsom crepe pander eller grillpander. Generelt er brede, lavvandede pander bedst til madlavning, hvor fordampning ønskes. For eksempel er en lav gryde ideel til at reducere saucer. Høje, smalle gryder er bedst, når målet er at begrænse fordampningen af væske, ligesom når du laver mad.
Låg
Når du køber et køkkengrej, er det almindeligt, at der er flere gryder end låg, da det er sandsynligt, at nogle låg kan udskiftes. Når du køber køkkengrej et stykke ad gangen, er det rart at få et låg, men hvis du har andet køkkengrej, har du muligvis allerede et låg, der passer perfekt. Låg er ofte lavet af det samme materiale som gryden, så de kan modstå den samme varme. Nogle låg er lavet af glas, hvilket betyder, at du kan se maden uden at løfte låget, men de kan muligvis ikke håndtere høj ovnvarme.
Let lagring
Opbevaringsplads er et problem i mange køkkener, og køkkengrej kan spise meget af den værdifulde plads. Sæt, der kan reden, sparer plads til skab eller spisekammer, men du skal gribe hele sættet for at vælge det ønskede emne. Og selvom store lagre, woks og store stegepander kan være nyttige, passer disse stykker muligvis ikke i et skab.
Typer af cookware
Rustfrit stål
Rustfrit stål kogegrej er en af de mest almindelige typer, du finder, og med god grund. Det vil ikke ruste eller plette, og det er ikke reaktivt, når man tilberede sure fødevarer. Det kan også håndtere høj varme og kan bruges på induktionskogeplader. Mens rustfrit stål har en tendens til at være på den dyrere side, kan gryder gøres billigere ved at gøre siderne af gryderne tyndere, mens avancerede gryder har en tendens til at have tykkere sider og generelt er tungere.
Nogle avancerede rustfrit stål er faktisk et beklædt materiale, med lag af andre metaller, der er klemt inde i rustfrit stål for at give madlavningsfordelene ved disse metaller med lethed af rustfrit stål. Nogle køkkengrej i rustfrit stål har en disk fastgjort til bunden af gryden, der giver nogle af de samme fordele ved beklædt køkkengrej til et lavere prispunkt. Mens rustfrit stål typisk er opvaskemaskinsikkert, skal du henvise til producentens rengøringsinstruktioner for at være sikker.
Overtrukket aluminium
Mens ubelagt aluminium ikke er et ønskeligt materiale til kogegrej, er coated aluminium ideelt, fordi ikke-stiftmaterialer let binder til metallet, beskytter aluminiumet og gør belægningen mere holdbar. Udover at have interiør i nonstick-belægning har nogle køkkengrej af aluminium et anodiseret ydre, der hærder metallet, skaber en farvet overflade og beskytter det ydre mod pletter og korrosion. Anodiseret køkkengrej har normalt enten et ikke-stavbelagt interiør eller et tyndt lag rustfrit stål på det indvendige, så intet af aluminiumet udsættes for. Aluminium kan ikke bruges på induktionskogeplader, medmindre køkkengrejene har en disk i rustfrit stål i bunden, så induktionskogepladen kan genkende det. Mens nogle nonstick-aluminiumskoger er opvaskemaskine, skal du kontakte producenten for at være sikker.
Støbejern
Støbejern holder varmen godt, hvilket gør den ideel til searing, stegning, bagning og stivning, og den holder fødevarer varme efter tilberedning. Det er også meget tungt, så det er ikke så let at bevæge sig på komfuret eller komme ind og ud af opbevaring. Kogegrej af støbejern kan enten være overtrukket eller ikke overtrukket, men begge er induktions-kogeplader venlige.
Ubelagt støbejerns køkkengrej kræver særlig pleje og rengøring, men det ankommer ofte forkrydset, så det kan bruges med det samme. Yderligere madlavning og krydderier vil gøre det endnu mere nonstick over tid. Ubelagt støbejern bør typisk ikke bruges med sure fødevarer som tomater, men grundigt krydrede pander kan tolerere nogle sure fødevarer i korte tider. Ubestrøget støbejerns kogegrej er næsten uforstyrrende og kan normalt bruges på komfur, i ovnen, på en grill og måske endda over et lejrbål, men det skal vaskes for hånd og kan være behov for lejlighedsvis revidering.
Belagt støbejerns køkkengrej, normalt belagt med lag af emaljeret materiale, behøver aldrig krydderier, og det er sikkert at bruge med sure fødevarer. Nogle støbejerns-køkkenudstyr har et skinnende farvet emaljeret udvendigt med et groft matinteriør, der ligner ubelagt støbejern, men er uigennemtrængeligt for sure fødevarer. Nogle overtrukne støbejerns køkkengrej er opvaskemaskine, men du bør kontakte producenten for at være sikker, da opvaskemiddel kan skade overtrækket
Kobber
Kobber er et stærkt varmeføleligt metal, så det opvarmes og afkøles hurtigt. Desværre er det også reaktivt over for sure fødevarer og misfarves med brug og tid, så det kræver vedligeholdelse for at holde det ser skinnende ud. Nogle kobberkogegrej har kun et tyndt lag kobber på ydersiden af gryden, der kun er til udseende, men kobberkogegrej af høj kvalitet er lavet udelukkende af kobber, ofte med en tynd belægning af tin eller rustfrit stål på indvendigt, så det kan bruges sammen med enhver form for mad. Ægte kobberkogegrej er ikke kompatible med induktionskogeplader, men rustfrit køkkengrej med en dekorativ kobberbelægning skal være induktionskompatibel.
Stål
Mens stålpander ikke er så almindelige som andre materialer til hjemmekogegrej, bruges kulstofstål og blåt stål undertiden til woks og andre specialpander. Kogegrejene skal krydres før brug og olieres efter tilberedning for at forhindre, at det ryster under opbevaring. Emaljeret stål kogegrej er ikke så almindeligt i dag, som det var tidligere år, men plettet emaljevarer findes stadig lejlighedsvis, især i store gryder, der bruges til konserves til vandbad. Den emaljerede belægning beskytter stålet mod rust, men hvis belægningen spåner eller revner, kan der forekomme rust. Stålkogegrej skal være induktionskompatibel, men hvis materialet er ekstremt tynd, kan induktionen muligvis ikke genkende det korrekt.
Mærker / Producenter
All-Clad
All-Clad er et af de mest avancerede kogegrejsmærker, der konsekvent fremstiller køkkengrej af høj kvalitet, normalt med beklædte materialer, hvor kobber og / eller aluminium er klemt mellem lag af rustfrit stål for den optimale madlavningsoplevelse. Mens All-Clad er kendt for sine avancerede køkkengrej, har de flere produktlinjer til forskellige prispunkter, så de kan være overkommelige for seriøse hjemmekokke, der leder efter kvalitet. Da køkkentøjet er lavet til at vare, behøver du ikke at udskifte gryderne i mange, mange år.
Anolon
Anolon, som er et billigt mærke, der producerer køkkengrej af høj kvalitet, har en række køkkengrejslinjer, der passer til næsten ethvert køkken, uanset om du leder efter en farvet ydre eller en blank metaloverflade. Mens de ofte er kendt for deres premium nonstick-køkkengrej, har de også ubestrøget rustfrit stål kogegrej samt emaljerede støbejernstykker. Blandt deres produkter finder du nonstick køkkengrej, der er metalbestandigt sikkert, så du kan fortsætte med at bruge dine yndlingsværktøjer. Anolon er forgrenet, og du kan nu også finde bagerivarer.
Farberware
Farberware-firmaet har eksisteret i godt over 100 år, så der er en god chance for, at nogen i din familie har ejet mindst et par af deres stykker. I dag er de kendt for deres budgetvenlige men køkkenudstyr af høj kvalitet, herunder nogle meget holdbare nonstick-produktlinjer, der er opvaskemaskine sikre til nem rengøring. De sælger også køkkengrej af rustfrit stål samt ledsagende ting som bagtøj, knive og madlavningsgenstande.
Le Creuset
Mærket er kendt for sine hollandske ovne i emaljeret støbt jern i forskellige farver og har udvidet sig til andre typer køkkengrej og andre produkter. Udover hollandske ovne sælger de brødristere, grillpander og stegepander i emaljeret støbejern samt køkkengrej af rustfrit stål, keramiske gryderetter og specialkogegrej, hvoraf nogle er lavet i andre lande end Frankrig. Le Creuset hollandske ovne er ofte værdsatte familiestykker, der føres gennem generationer, da overtrækkene er godt lavet og usandsynligt, at de kan spånes eller knækkes ved normal brug.
Lodge
Lodge er kendt for sine ubestrækkede køkkenudstyr i støbejern, inklusive en lang række stegepander, fra pander med æg til meget store pander, der er egnede til at fodre kvarteret. De laver også ikke-overtrukne hollandske ovne til komfur eller campingbrug, grillpander, pizzapander og kyllingefriture. Som andre virksomheder har Lodge udvidet deres produktlinjer, og de sælger nu også emaljeret støbejerns køkkengrej. Mens de ubelagte støbejernspander er fremstillet i USA, kan deres andre produkter fremstilles andetsteds.
Mauviel
Mauviel køkkengrej er en af de mest kendte producenter af kobberkogegrej. Oprettet i Frankrig er køkkengrejene smukke og dyre. Mens et komplet sæt måske er ude af budgettet, kan et enkelt stykke køkkengrej være overkommelig til speciel brug, som en crepe pan eller en marmelade pan.
Tilbehør og garantier
Gran / Donna Currie
Garantier til køkkentøj varierer meget, fra kortsigtede garantier på enkeltpande-stegepander til levetidsgarantier på kokeapparater med højere ende. Mens en livstidsgaranti lyder som en hel del, har de fleste advarsler, f.eks. Eksklusiv kommerciel brug eller misbrug af køkkengrej. Nogle garantier dækker kun produktionsfejl, så du får ikke udskiftet en gryde, hvis du skraber din nonstick-køkkengrej med en kniv eller opvarmet en overtrukket gryde over den sikre temperatur. Nogle virksomheder er mere generøse med deres udskiftninger, ofte fra sag til sag, så hvis din high-end gryde pludselig mister et greb, er det værd at kontakte firmaet for at se, om en udskiftning er mulig. Da køkkengrej ikke har bevægelige dele, er mangler og brud ikke almindelige, med den værste fejl mangler ved ikke-stiftbelægninger.
Få enkelt køkkenudstyr leveres med tilbehør, bortset fra låg. Undtagelser er lagre, der kan indeholde en dampbåd eller pastaindsats, eller ristepander, der kan indeholde en reol. Nogle køkkentøjssæt inkluderer ekstramateriale, men deres værdi kan være ubetydelig, da de kan få det til at virke som om du får mere køkkengrej, men i stedet får du billige skeer og spatler. Nogle sæt inkluderer værdifulde ekstraudstyr, som dampere, pastaskær, dobbeltkedler eller stegeindsatser, der passer til bestemte køkkengrejstykker i sættet. Når du køber et sæt, er det klogt at tælle gryderne i stedet for låg og ekstra stykker. Du kan også finde masser af tilbehør online, inklusive universelle låg, silikonehåndtag til støbejernspander, ristestænger og en lang række muligheder for dampning, stegning og dræning.
