Granen
Hvidløg kan købes som skrællede hele nelliker eller hakket, begge opbevares i oliven- eller vegetabilsk olie. Det er bydende nødvendigt, at hvidløg i olie opbevares under køling for at undgå potentielt dødbringende botulismebakterier.
Valg af hvidløg og opbevaring
Når du handler, skal du vælge hvidløgshoveder, der er faste at røre uden snikke eller bløde nelliker. Hvis du bemærker mørke, pulveragtige pletter under huden, skal du give den op, fordi dette er en indikation af en almindelig form, der til sidst vil ødelægge kødet.
Opbevar ikke-flåede hvidløg i en åben beholder på et køligt, tørt sted væk fra andre fødevarer. Må ikke køles i eller fryses til, ikke-skrællet hvidløg. Korrekt opbevaret hvidløg kan holde op til tre måneder. Når hvidløg ældes, begynder det at producere grønne spirer i midten af hver nellike. Disse spædbarnsgrønne spirer kan være bitre, så kassér dem, inden du hakker hvidløg til din opskrift. Men hvis du planter nellikerne og lader dem spiren til en højde af cirka seks inches, kan du bruge spirer som græsløg i salater og sådan.
For en antydning af hvidløg i dine opskrifter, prøv hvidløgSådan skrælles hvidløg
For at skrælle en hvidløgsfedd skal du placere den på et skærebræt på dens side og trykke forsigtigt ned med den flade side af en slagterkniv. Huden skal derefter let skrælles af. Hvis du finder, at huden klæber sig desperat til nellik, tillykke, har du frisk hvidløg. Når hvidløg ældes, skrumper den inde i huden, hvilket gør det lettere at skrælle.
Hvad man skal vide om hvidløg og de sikreste måder at opbevare det på
