Peggy Trowbridge Filippone
For dem, der ser deres indtag af kolesterol og salt, bør kaviar reserveres som en sjælden behandling, da den er høj på begge tællinger. På den anden side er kaviar en rig kilde til vitamin A og D samt omega-3 fedtsyrer, som nogle forskere siger kan hjælpe med til at afskrække depression.
Kaviar er udråbt som et tømmermænd på grund af det høje indhold af acetylcholin (en neurotransmitter, der menes at spille en nøglerolle i hukommelsesopbevaring), der linjer maven og øger kroppens tolerance over for alkohol.
Arginin, en vaskulær dilator i kaviar, hjælper med at øge blodgennemstrømningen, og dermed kravet som et afrodisiakum. Overraskende køber luftfartsselskaber omkring halvtreds procent af verdens kaviar for at tjene til deres førsteklasses passagerer.
Ting, der får dig til at gå…
Mere om Caviar:
• Hvad er kaviar? Ofte stillede spørgsmål
• Kaviarhistorie
• Hvordan man identificerer ægte kaviar
• Kaviarvarianter og betingelser
• Kaviaretikette og redskaber
