Granen
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 2 liter (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 40 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 liter (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 40 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette og smagfulde vegetabilske bouillonopskrift giver dig basen til at lave vegetariske supper, sauce eller bare for at tilføje smag til en række vegetariske retter. Hvis du laver mad vegetarisk eller vegansk, kan du bruge denne vegetabilske bouillon som erstatning for enhver kødbuljong eller bestand, der indeholder opskrifter.
Når du har fulgt denne opskrift en eller to gange, kan du være kreativ i de grøntsager, du inkluderer i din bouillon. Løg, selleri og kartofler ser ud til at give de bedste smag, så prøv altid at inkludere mindst nogle af dem. Svampe er valgfri, men de tilføjer en velsmagende umami-touch, hvilket gør grøntsagsbuljongen en bedre erstatning for kødbuljong eller -bestand.
At fremstille grøntsagsbuljong er en fantastisk måde at bruge vegetabilske tilbehør eller kartofler, der er ved at gå dårligt. Planlæg fremad og gem ting som broccolistilke, løgender, selleriender, gulerodstopper, grønkålstængler, collardstængler og kartoffelskaller til din vegetabilske bouillon. Du kan også fryse de grøntsags odds og ender i en ziplock-taske eller en frysesikker beholder, så de er klar, når du er og ikke går til spilde.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 løg (hakket)
- 2 stængler selleri (hakket)
- 1 gulerod (hakket)
- 1 mellemstor kartoffel (hakket i store bidder)
- Valgfrit: 1/3 kop svampe (hakket i halvdelen)
- 3 til 4 fed hvidløg (knust eller hel)
- 3 laurbærblade
- 1 spsk sojasovs
- 8 kopper vand
- Dash salt
- Dash peber
Trin til at gøre det
Læg alle ingredienserne i en stor gryde og kog op.
Granen
Reducer varmen, og lad din vegetabilske bouillon simre i mindst en time, dækket med et låg.
Granen
Når din bouillon er færdig med at tilberede, sil du grøntsagerne og hvidløg ud og fjerner laurbærblade.
Tips
- Du kan straks servere din grøntsagsbuljong. Det er godt at nippe til at varme dig på en kold dag. Eller brug det som base til en anden skål. Du kan bruge denne hjemmelavede grøntsagsbuljong til at fremstille vegetarisk suppe, sauce, risotto, gryderet, røre-yngel og mere. Din grøntsagsbuljong opbevares i tre til fire dage i køleskabet. Sørg for at køle det hurtigt. Frys den i lufttætte containere eller tunge fryseposer for at holde den længere. Sørg for at mærke det med indholdet og datoen. Det kan være praktisk at fryse den i mål, du normalt bruger i dine opskrifter, såsom 1 kop, 2 kopper eller 1 pint. Frosset grøntsagsbuljong bør opbevares i fire til seks måneder i fryseren. Det vil stadig være sikkert at bruge efter dette punkt, men er muligvis ikke på sit højeste kvalitet.
Opskriftsvariation
- Undlad sojasovs, hvis du skal lave en bouillon til en glutenfri suppe. Det tilføjer en dejlig ekstra smag, men det er ikke rigtig nødvendigt. Tamari, Braggs eller nama shoyu kan også bruges i stedet for sojasovs.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- vegetabilsk bouillon
- amerikansk
- efterår
