Vegetarisk quinoa med pesto og spinatopskrift

Gran / Ahlam Mansoor Raffii

• I alt: 22 minutter
• Forberedelse: 10 minutter
• Cook: 12 minutter
• Udbytte: 3-4 portioner

12 vurderinger Tilføj en kommentar

Quinoa og spinat er en stærk sund kombination. Tilsætningen af ​​pesto gør denne forret helt lækker, og med intet andet end noget kogt quinoa, frisk spinat og lidt ost eller ernæringsgær til det hele, er dette en super hurtig og nem måde at få et måltid på bordet. Tilsæt nogle ovnstegte grøntsager, enten ristede røde peberfrugter eller tomater, hvis du vil runde det lidt mere ud.

Eftersom det virkelig er et måltid med en opvask, så er det en god mulighed for enhver, der laver mad med kun en brænder, som studerende på sovesal eller enhver, der laver mad fra en kogeplade.

Denne opskrift er vegetarisk, og den kan være vegansk, hvis du bruger en vegansk pesto og ernæringsgær i stedet for parmesanosten. Hvis du også har brug for, at den er glutenfri, skal du bare koge quinoaen i vand i stedet for vegetabilsk bouillon, og selvom din pesto skal være glutenfri, gør det aldrig ondt at dobbeltkontrollere ingredienslisten, hvis du bruger butik -købt.

ingredienser

• 1 kop quinoa (skyllet)
• 2 kopper vand eller vegetabilsk bouillon
• Stor håndfuld frisk spinat
• 1/4 kop forberedt vegetarisk pesto
• 1/2 tsk frisk citron eller limejuice
• Salt (efter smag)
• Peber (efter smag)
• Valgfrit: 2 spsk fersk revet parmesanost (eller ernæringsgær)

Trin til at gøre det

Saml ingredienserne.



Gran / Ahlam Mansoor Raffii

Smæld quinoa i vegetabilsk bouillon eller vand, dækket, i 10 til 12 minutter, indtil quinoa næsten er kogt.



Gran / Ahlam Mansoor Raffii

Fold frisk spinat i, og opvarm i yderligere 3 til 4 minutter, indtil spinat er visnet og quinoa er kogt igennem.



Gran / Ahlam Mansoor Raffii

Fjern det fra varmen. Rør pesto ind, dryp med limesaft og krydre godt med salt og peber efter smag. Havsalt eller kosher salt er altid bedst!



Gran / Ahlam Mansoor Raffii

Pynt med frisk revet parmesanost, eller rør i lidt ernæringsgær for ekstra smag (og et B12-løft for veganere!).



Gran / Ahlam Mansoor Raffii

Opskrifttags:

• quinoa
• quinoa og spinat
• Hovedretter
• amerikansk

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!