Spruce / Molly Watson
Vil du udvide dine kulinariske horisonter i efteråret eller når som helst på året? Prøv at bruge frisk græskar i stedet for dåse græskarpuré. Der er noget ved et frisk græskar, som ikke kan slås, uanset om du tilføjer det til græskarpai eller en anden form.
Vælg et par græskar til at begynde med. Vælg de små ― de store jack-o-lanternetyper har ofte mærkelig smag og teksturer. De er spiselige, men de er stringede, vandige, og smagen kan være intetsigende i stedet for den traditionelle smag, du er vant til. Derfor skal du vælge et mindre græskar. (Libby's, producenten af græskarpure tilbyder deres egne Select Dickinson græskar.)
Vælg et "sukker græskar" eller "tærte græskar." Nogle har navne som Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella og Fairy Tale. Vælg en mellem fire til otte pund; det er okay, hvis det ydre ser kedeligt ud, bare undgå blå mærker eller bløde pletter.
Madlavning med frisk græskar i stedet for konserves puré
Bare følg disse enkle instruktioner for at forberede dit græskar til bagning og se, hvorfor bagning med frisk græskar i stedet for dåse er sådan en fryd.
Hvad du har brug for
- Græskar (er) Metalgaffel eller spyd Meget skarp knivSke for at fjerne frøFork til mosmasse En fantastisk opskrift til at bruge papirmasse
Sværhedsgrad: Gennemsnit
Påkrævet tid: 25 minutter
Sådan gør du:
- Skyl græskaret. Placer græskaret i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn er mikrobølgeovn på højt i to minutter. Fjern det fra ovnen. Træk hele græskarskind dybt med en gaffel eller metalspyd. Mikrobølgeovn på høj i to til fire minutter. Fjern græskar fra ovnen og indpak den i folie. Lad stå i ca. 5 minutter.Skive græskaret af. Fjern græskarfrøene. Skrap græskarmassen. Mask papirmassen.
Tips
- Brug ikke de enorme græskar, der bruges til jack-o-lanterner. Kødet er usmageligt og tørt. Vælg det, der kaldes et "Pie Pumpkin", som er på størrelse med en softball eller cantaloupe. Hele græskaret skal være fuldstændigt prikket fra piercing. Ca. to kopper papirmasse er nødvendigt for at lave en 9- tommer tærte. En 15 ounce dåse rent græskar rummer ca. 1 3/4 kopper tætpakket papirmasse.
