En ofte overset del af et typisk japansk måltid er den halve times eller times del af begyndelsen af måltidet, når øl eller alkohol først serveres. I løbet af denne periode serveres alkohol med små snacks, også kendt som "otsumami", på japansk.
Udtrykket otsumami kan bruges bredt til at henvise til enhver type snack, men det betyder typisk en snack, der konsumeres med øl, alkohol eller anden ikke-alkoholisk drik. Et andet japansk udtryk, "oyatsu", henviser typisk til eftermiddagssnacktid eller andre slik eller snacks, der normalt ikke spises med øl eller alkohol.
Hvor finder man Otsumami
Otsumami, eller ølsnacks, er let tilgængelige færdigfremstillede og pakkes til salg på japanske supermarkeder. En hel gang på markedet kan være dedikeret til tørrede otsumami-snacks. De fleste otsumami er krydret og salt, som et supplement til øl og alkohol. Krydret smag er også ret populært.
Selvom der findes en lang række forskellige pakker af otsumami på markedet, er de følgende fem japanske ølsnacks populære ting, som du finder på næsten ethvert japansk marked, og det er en god måde at imponere dine venner, familie eller en date med en japansk cocktail-time! For at finde dem i USA skal du tjekke på et velassorteret asiatiske marked eller den japanske midtgang i en international købmandsforretning. Da de alle er tørrede og emballerede, er nogle muligvis også tilgængelige online.
-
Ristede grønne ærter
Ristede grønne ærter. Judy Ung
Ristede grønne ærter er en af de mest basale af japanske ølsnacks. Ærterne er belagt i en meget lys dej, svarende til den med en tynd tempura-belægning, og er lette og crunchy. De er emballeret i hyldestabile poser og er den perfekte snack til at opbevare i dit pantry til improviseret øl og snacks, når virksomheden er inde. Ristede grønne ærter findes i to varianter, saltet eller krydret wasabi (varm japansk peberrod).
-
Blæksprutte Tempura (Ika Ten)
Japansk Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Blæksprutte tempura, også kendt som "ika ten" eller "ika tempura" på japansk, er en anden favorit snack. Et tyndt blæksprutter er coatet i tempura-dej og stegt. Dens struktur er både crunchy og chewy. Ika ten krydres med salt, men andre smagsvarianter inkluderer teriyaki og krydret rød chilipeber (togarashi).
-
Tørret krydret strimlet calamari (Saki Ika)
Tørret krydret revet blæksprutte (Saki Ika). Judy Ung
Tørret krydret strimlet calamari er også kendt som "saki ika" på japansk. Det er en meget rustik otsumami af tørret blæksprutter, der er strimlet i tynde stykker og krydret med salt og rød chilipeber (togarashi). Det kan sammenlignes med amerikansk jerky. Teksturen er både sej og mør i nogle dele. Jo friskere pakken er, jo mere mør er den tørrede blæksprutte. Ud over den krydret smag er den også tilgængelig i almindelig saltsmag.
-
Tang Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Tang Tempura). Judy Ung
Tang tempura, også kendt som "nori ten" på japansk, er stykker af krydret tang stegt i en tempura dej. Denne otsumami er ikke kun populær som en øl snack, men også som en snack blandt børnene. Tangen er let og sprød, og dejen er tykkere og lidt chewy. De to mest basale nori ti varianter inkluderer salt og wasabi. Andre populære varianter inkluderer krydret rød chili-peber, tomatsalat, teriyaki, skaldyr og hvidløg.
-
Krydret tørrede calamari ringe (Ika Kun)
Japansk krydret tørret blæksprutte. Judy Ung
Krydret tørret calamari er en favorit blandt japansk og er blevet kærligt kaldt "ika kun", hvor "ika" betyder blæksprutte, og "kun", er den kærlige maskuline udtryk for "lille barn". Selvom der er en vis betydning, der går tabt ved oversættelse, er essensen af denne otsumamisnack, at de små ringe med tørt blæksprutte er lidt og søde. Calamari-ringerne er ret smagfulde og sælges typisk i almindelig saltsmag, men de fås også i krydret rød chilipeber (togarashi).
