Som så mange lande og kulturer har Storbritannien sine egne traditionelle fødevarer til at fejre påskeferien, fra varme krydsboller til Simnel-kage til rigelige mængder chokoladeæg. Men der er også forårslam med myntesauce, en skål med kongelige kartofler og selvfølgelig masser af desserter.
-
Traditionelle hot cross boller
Getty Images / Linda Burgess
Denne klassiske britiske påskeopskrift stammer fra sakserne, germanske folk, der bosatte sig i det sydlige England i det 5. og 6. århundrede. De spiste varme korsboller for at ære deres gudinde Eostre, navnebror til påskefestivalen. Det menes, at disse boller repræsenterede månen, og korset symboliserede månens kvartaler. For kristne symboliserer korset korsfæstelsen, hvilket gør disse gærruller perfekte til ferien. Varme krydsboller spises traditionelt varmt med smør på langfredag, men kan også være en del af påskedagsfesten.
Hvad der gør disse ruller unikke og virkelig britiske er, at startdejen er besat med tørret frugt og kandiseret skræl og er smagfuldt med blandet krydderi, en traditionel britisk krydderikombination, der ofte indeholder ingredienser som kanel, korianderfrø, karve og muskatnød. En dej af smør og mel rulles derefter i tynde strimler og placeres på de bagte boller for at danne et kryds.
-
Simnel Cake
Getty Images / Michelle McMahon
Simnel-kagen betyder afslutningen på fasten, perioden på 40 dage, der kommer før påske. For kristne er fasten en periode med faste og omvendelse, når visse fødevarer ikke spises. Det kulminerer med en fest af sæsonbestemte og symbolske fødevarer. Simnel-kagen er rig på frugt, krydderier og marsipan, alt forbudt i fastenperioden.
Den smagfulde kage er lagdelt med marsipan, som også placeres på toppen og pyntes med ægformede kugler af mandelpastaen som dekoration. Nogle husholdninger tilføjer designs eller lidt påskeæg øverst på kagen.
-
Bagt skinke til påske
Getty Images / Steve @ Colorado
Gammon er en rå, kureret baconbeinsnit, og kaldes kun skinke, når den koges. En bagt skinke er altid en favorit i påsken til en frokostfrokost, og denne gammon med abrikos fyld er en fremragende opgave af den traditionelle bagt skinke med dens frugtagtige fyld.
Bages, udstoppede skinker antages at have sin oprindelse i Cotswolds århundreder siden; denne skinke fyldt med abrikoser er baseret på en gammel fad fra Oxfordshire, men den amerikanske stil glaserede skorpe foretrækkes uendeligt frem for den oprindelige britiske mel og vandskorpe, da den tilføjer skinke og sødme til skinken.
-
Forårslam
Getty Images / Thorsten Suedfels
Når påsken falder om foråret, er favoritkødet over England, Skotland, Wales og Irland lam - og det bedste lam af alle er det tidlige forårslam.
Et enkelt, udstoppet stegt lammelår eller et udbenet ben fyldt med friske urter er altid en favorit. Hvilken bedre måde at servere det på end langsomt ristet med skarp hvidløg, persille og bacon sammen med en god sauce (som en traditionel britisk myntesauce). Det er naturligvis lækker serveret varm, men denne opskrift giver også et dejligt pålæg til sandwich og let frokost.
-
Jersey Royal kartofler
Om Jersey Royals
En af de første forbrændingsmænd i foråret i England er Jersey Royal kartoffel. Disse små kartofler, der er dyrket på øen Jersey, er søde og har meget lidt brug for at skabe en lækker sideskål. Ristet simpelthen - i britisk stil med gåsefedt - bliver de sprøde på ydersiden med et cremet interiør. Naturligvis er disse kartofler også perfekte til at mose eller bruge i en osteagtig grateng.
-
Chokolade Cupcakes med Bailey's flødeisning
Getty Images / Renee Comet
Baileys Irish Cream er en af Storbritanniens foretrukne creme-likører fremstillet af irsk whisky og fløjlsagtig irsk fløde. Bare en dråbe eller to tilføjer en dejlig smagdybde, som det gør i denne chokolade cupcake-opskrift. Cupcakes er altid lækre, men når du tilføjer Irish Cream-likør, forvandles de til en rigtig voksen godbid.
Likøren er kun i frosting, så du kan lægge nogle af cupcakes til børnene og frost dem med regelmæssig glasur.
-
Jam Tarts
Granen
Med bare en hurtig wienerbrød dej opskrift og din foretrukne frugt syltetøj, disse små syltetøj tart er super let at lave og søde at se på. Tærterne skabtes, da sukker blev brugt til fremstilling af marmelade og forblev populær i England siden da. Du kan bruge en syltetøjssmag eller en sort i forskellige farver; du kan også fylde mini-tertsskaller med citron ostemasse, hvis du foretrækker det.
-
Chokolade påskeæg
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Æg har været forbundet med påskefeiringer gennem historien; i gamle tider mente man, at ægget repræsenterede frugtbarhed og ny begyndelse. For kristne er Kristi opstandelse symbolsk for nybegynder og repræsenteret ved at give og modtage æg. Mange lande, inklusive Storbritannien, nyder chokoladeæg som en del af påskefeiringen, og det er faktisk ikke så svært at lave dine egne. At lave chokolade påskeæg betyder at arbejde med chokolade, men det er ikke så hårdt, som du måske tror. Før du prøver det, skal du sætte dig ind i at arbejde med smeltet chokolade.
