Tony Kent / Flickr / CC
- I alt: 6 timer 25 minutter
- Forberedelse: 6 timer
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: Serverer 3 til 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 920 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 96g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 3 til 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 920 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 59% |
| Mættet fedt 13g | 64% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 1687 mg | 73% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 96g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
I denne Peking-kyllingopskrift er kyllingestykkerne overtrukket med krydderier og dej og friteret. Denne opskrift bruger sojasovs, tør sherry, løg og hvidløg. For at sikre, at din kylling er godt kogt, skal du teste dit første dybstegte forsøg ved at skære den i to og bekræfte, at den ikke er rå i midten.
Serverer 4 til 8.
ingredienser
- En kylling på 3 pund
- 1/4 tsk salt
- 1 strejf hvid peber
- 6 spsk sojasovs
- 6 spsk kinesisk risvin eller tør sherry
- 3 grønne løg, hakket
- 2 tsk granuleret sukker
- 2 tsk hakket ingefær
- 3 kopper olie til friturning eller efter behov
- 1/2 kop mel, eller efter behov
- 1 fed hvidløg, hakket
Trin til at gøre det
Fjern huden fra kyllingen. Skær kyllingen i 8 lige store stykker. Gnid salt og hvid peber over kyllingestykkerne.
I en lille skål skal du kombinere sojasovs, kinesisk risvin eller sherry, 2 af den hakkede grønne løg, hakket ingefær og sukker. Sæt halvdelen af marinaden til side senere.
Læg kyllingestykkerne i en stor genlukkelig pose. Hæld den uforbeholdne marinade. Forsegl og placer i køleskabet. Mariner i 4 til 6 timer, drej lejlighedsvis for at sikre dig, at al kyllingen er dækket.
Varm olie til friturestegning til mellem 360 og 375 F. Mens olien opvarmes, drænes kyllingestykkerne og kasseres marinaden, der blev brugt til at marinere kyllingen. Sørg for, at kyllingestykkerne er ganske tørre.
Bag hver af kyllingestykkerne i melet.
Steg kyllingen, et par stykker ad gangen, i den varme olie, indtil den er gyldenbrun og sprød. Fjern det fra wok med en slidset ske. Tøm på papirhåndklæder.
Fjern alle undtagen 2 spsk olie fra wok. Tilsæt hakket hvidløg og den reserverede grønne løg og omrør indtil aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilføj den reserverede marinade. Kog op. Tilsæt den friterede kylling. Sænk varmen, og lad den småkoke, dækket i cirka 5 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem. Server straks.
Opskrifttags:
- ingefær
- Hovedretter
- asiatisk
- parti
