sf_foodphoto / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 750 ml likør (16 portioner)
At lave en hjemmelavet version af Kahlua eller Tia Maria er overraskende let. For en simpel kaffeliqueopskrift er alt hvad du behøver en basislud, instant kaffe, en vaniljebønne, sukker og vand. Det er et sjovt projekt, og du vil opdage, at det er billigere end de butikskøbte kaffelikører.
Rom eller vodka er de to væsker, der ofte bruges til at fremstille kaffelikør. Rumen producerer en lidt mere sød version på grund af dens melasse-base, så den er meget tættere på de populære mærker, du måske er vant til.
Likøren tager ikke meget tid på at tilberede, selvom det vil tage ca. 10 dage, før smagen udvikler sig fuldt ud. Når det er gjort, kan din kaffelikør nydes alene over is eller i dine yndlingscocktails, inklusive den populære hvide russer.
ingredienser
- 3 kopper sukker
- 2 kopper vand
- 2-tommer stykke vanillebønne
- 8 spiseskefulde instant kaffe
- 1 750 ml flaske rom (eller vodka)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en lille gryde over medium-høj varme, kombinerer du vaniljebønne, sukker og vand for at skabe en enkel sirup. Kog op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
Reducer til en simmer. Når sukkeropløsningen er reduceret med halvdelen - eller efter ca. 30 minutter - skal du fjerne panden fra varmen. Rør i 8 spiseskefulde instant kaffe af høj kvalitet. Lad blandingen afkøle.
I en forseglet glasskrukke eller flaske skal du kombinere den aromatiserede sirup med rom eller vodka. Ryst godt, og lad sidde i et køligt, mørkt område i 10 dage. Giv flasken en god ryste dag eller to.
Efter likdom i løbet af 10 dage siles du igennem en fin sil eller sileserviet for at fjerne alle kaffegranulerne og vaniljebønnen. Opbevares i en forseglet spiritusflaske.
Nyd likøren på egen hånd, eller brug den i kafflikørcocktails!
Tips
- Du kan tilpasse smagen efter din personlige smag ved at ændre niveauet for kaffe, sukker eller vanilje. Sørg for at vælge en instant-kaffe af høj kvalitet, da det væsentligt vil påvirke den samlede smag af din likør. Ligeledes bør rom eller vodka være et mærke, som du ikke har noget imod at drikke alene. Du finder det lettere at sile opløsningen fra en krukke eller en flaske med en bred mund snarere end en tyndhalset spiritusflaske. med enhver spiritusinfusion varierer den nødvendige tid. Det er bedst at give det en smagstest hvert par dage for at se, hvordan smagen skrider frem. Genanvendelse af spiritusflasken, som din rom eller vodka kom i, er en god måde at genanvende. Skyl flasken godt, og fjern etiketten. Tilføj en ny etiket - malerbånd er perfekt til midlertidige etiketter - med den smag og dato, du lavede den. Opbevar likøren, som du ville gøre enhver anden destilleret ånd. Hvis den holdes under en tæt tætning, skal den bibeholde sin smag i et par måneder.
Opskriftsvariationer
- Vaniljebønner kan være dyre. Som et billigere alternativ kan du bruge ca. 1 tsk vanilleekstrakt til at gøre vaniljen enkel sirup i stedet for. Hvis du foretrækker det, skal du skifte fra instant kaffe til hele kaffebønner ved hjælp af 1/2 kop af din yndlingsstege. Dette kan ændre den tid, der kræves til infusionen, så det er bedst at smage din likør regelmæssigt. Når smagen først er der, hvor du kan lide den, sil du bønnerne ud.
Opskrifttags:
- Kaffe
- kafflikør
- cocktail
- amerikansk
