Joff Lee / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 380 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 24 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 380 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 2193 mg | 95% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne grillede laks med thailandske citrongræs-kokosnøddesaus er bare perfekt til friske laksesteaks eller fileter (du kan også bruge tidligere frosset laks). Saucen kan sammensættes på få minutter og er en dejlig blanding af sød, sur og krydret. Alle disse smag samles i en vidunderlig blanding af frisk citron og citrongræs, kokosmelk, honning plus et strejf af krydderi (hvidløg og chili) for en perfekt laksekombination. Gør en let gourmet-godbit - fantastisk til dagligdags spisning eller til din næste grillfest eller cookout.
ingredienser
- 2 til 4 laksesteaks eller fileter (friske eller tidligere frosne)
- 1/4 kop frisk koriander (til servering)
- 1 tsk majsstivelse opløst i 3 spiseskefulde vand
- Til citrongræs-kokosnøddesaus:
- 4 spsk citrongræs (fint hakket: enten frisk eller frosset - fås i asiatiske butikker)
- 5 fed hvidløg
- 1/2 til 1 frisk rød chili (hakket eller 1/4 til 1/2 tsk cayennepeber eller tørret knust chili)
- 1/2 tsk almindeligt chilipulver
- 1/4 kop kokosmelk
- 1/3 kop flydende honning
- 6 spsk fiskesaus
- Juice af 1 citron
Trin til at gøre det
Kombiner alle sauce ingredienser sammen i en foodprocessor eller blender. Blitz godt for at skabe en lækker citronsaus. (Hvis du ikke har en foodprocessor, hakkes hvidløg og chili, kombineres derefter med andre ingredienser, omrør godt for at opløse honningen).
Hæld 1/3 af denne sauce over laksen - reserver resten til senere. Vend laksestykker flere gange i sausen, dæk derefter, og sæt dem i køleskabet til marinering i mindst 10 minutter eller flere timer.
Grill laksen over en varm olieret grill, indtil det indre kød ikke længere er gennemskinneligt, når det forsigtigt trækkes fra hinanden med en gaffel.
Mens laks grilles, placeres den resterende sauce i en lille gryde eller gryde over medium-høj varme. Kog det op, og reducer det derefter til en simmer. Tilsæt majsstivelse, der er opløst i vand, og rør, indtil sausen tykner. Fjern det fra varmen. Hvis din citrongræs hakkes ved hånden, kan du koge det længere for at blødgøre det.
Smag-test saucen, tilsæt mere citron, hvis den er for sød til din smag, eller mere honning, hvis du foretrækker det sødere. Du kan også tilføje mere kokosnød til en mildere, rigere smag. Tilføj eventuelt mere chili til en spicier sauce.
For at servere, plades den grillede laks op og ske en del af saucen over hver portion. Tilsæt kviste frisk koriander, og server resterende sauce på siden sammen med thailandske jasmin eller thailandske kokosnødderis. God fornøjelse!
Grille tip
- Hvis din laks er frisk og / eller meget delikat, skal du enten bruge et olieret fiskebur eller læg et stykke bananblad over din grill. Kog fiskene lige på bladet (i stedet for tinfolie). Bladet bliver duftende og vil brune, mens du laver mad.
Opskrifttags:
- kokosnød
- Hovedretter
- thai
- familie middag
