Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 410 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 45g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 410 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 7g | 36% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 330 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 45g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en vidunderlig, men alligevel enkel måde at tilberede havabbor ved hjælp af din grill. Hvidløgssmørsausen blandes fint med den milde smag af denne lette og møre fisk. Server den grillede havabbor med ris og grillede grøntsager til et komplet måltid.
Der er to slags fisk, du vil se, kaldet havabbor. Den første er Atlanterhavsbassen, der høstes i det vestlige Atlanterhav. Disse fisk sælges ofte som hel fisk på op til 2 pund. Du ønsker at købe fisk, der har en dyb sort farve og lyserøde gæller. De kan nydes på de samme måder, som du laver snapper eller torsk på.
Chilensk havabbor er overhovedet ikke en bas - det er en markedsføringsterm for den antarktiske tandfisk eller den patagoniske tandfisk, der er en type torsk. Det har en meget mild smag og smøragtig struktur. Når en gang er en bifangst, er den nu værdsat som af kokke som en tom skifer, som de kan tilføje smag til.
ingredienser
- 2 pund havabbor
- 3 spsk smør
- 1 medium citron (juice)
- 1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk italiensk persille (finhakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk paprika
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk havsalt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
For at forberede smørsausen skal du kombinere smør, citronsaft, hvidløg og persille i en lille gryde. Fjern gryden fra varmen, når smøret er smeltet.
Forvarm din grill til medium-høj varme.
Lige før du placerer fisken på grillen, skal du sørge for at olie grillristene. Dette kan opnås ved at bruge et stort par tænger, foldede papirhåndklæder og en høj røgpunktolie (rapsolie, jordnøddeolie, solsikkeolie). Olivenolie fungerer i en knivspids. Dyp papirhåndklædet i olie og kør tværs over ristene mindst tre gange for at skabe en non-stick overflade. Dette forhindrer fisken i at bryde under tilberedningsprocessen.
Kombiner løgpulver, hvidløg, paprika, peber og salt i en lille skål.
Drys krydderiblandingen på begge sider af fisken.
Placer fisken på grillen og kog i 7 minutter. Vend fisken og overtræk den med smørsausen. Kog i ca. 7 minutter mere.
Når fisken når en indre temperatur på mindst 145 F, skal du fjerne den fra varmen, dryppe den med olivenolie.
Server det med dine foretrukne sider og nyd!
Tip
- Hvis Atlanterhavsbassen bliver fanget eller fanget på en håndlinje, får den en "bedste" miljøvurdering af Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. De fleste sorte havabbor er imidlertid trawlfanget, og den får en "undgå" miljøvurdering. Den chilenske havabbor får en OK miljøvurdering, men kun hvis du køber fisk, der er eco-certificeret af Marine Stewardship Council og solgt af en fisk Se partner.
Opskrifttags:
- fisk
- grillet havabbor
- Hovedretter
- amerikansk
