Uanset om du er en ekspert på sjæl mad madlavning eller du lærer dig vej gennem opskrifterne, her er fem soul mad opskrifter, du bør vide, hvordan du skal forberede. Fra sprød stegt kylling til saftige oxtails til sprøde og syrte stegte grønne tomater, hvis disse sjæl madopskrifter i dit arsenal fører til forståelse af essensen af det sydlige køkken.
-
Stegt kylling
Granen
-
oxtails
Der er en grund til, at oxtails er en sjæl mad mad. Braising oxtails langsomt i 3 til 4 timer resulterer i kødfuld, gaffel-øm komfort mad. Denne oxtail-opskrift vil være en øjenåbner for dem, der aldrig har spist dem før. Denne kødsnit er mere saftig og smagfuld end endda briser med kød ribben i oksekød takket være mere marmorering og inkluderingen af knoglemarv. Den lækre aroma får dig til at tælle, indtil oxtail-opskriften er klar. En anden mulighed er at koge oxtails natten over på lavt i en langsom komfur. Mens sauce og kød normalt skjees over ris, kan det også serveres med potetmos.
-
Stegte grønne tomater
Stegte grønne tomater er den ultimative sjæl mad, da knasningen i breading giver plads til tomatens bløde skarphed. Grønne tomater købes specifikt til denne anvendelse i Syden, men det kan være vanskeligt at finde disse tomater i andre dele af landet. Bare almindelige røde tomater plukket, før de modnes, spørg efter dem i din købmand eller landmændsmarked. De er normalt glade for at imødekomme og afgive en ordre på grønne tomater.
