Philippe Desnerck / Getty Images
Hver hjemmekog skal lære, hvordan man laver mad risotto. Selve navnet skræmmer mange mennesker - men risotto er ikke så udfordrende at lave, som alle dine foretrukne madlavningsshow ville få det til at se ud. Alt, hvad det kræver, er en tung stegepande, en brænder, en ske og noget ris og bouillon. Begynd at afslutte, en perfekt risotto tager kun ca. 30 minutter at fremstille.
Hemmeligheden bag den store risotto er faktisk meget enkel: bliv omrørt! Omrøringsvirkningen hjælper ris med at frigive stivelse, mens den koger, hvilket gør risotto cremet. Ris har en tendens til at synke ned i bunden af blandingen og holde sig til bunden af gryden - så hold den i bevægelse.
Arborio ris er traditionel, men du kan bruge langkornet hvid ris; slutresultatet bliver bare ikke så cremet. Her er nogle fantastiske risotto-opskrifter, inklusive en til bagt risotto, og en anden, der kun omrøres to gange, hvis du ikke vil stå over komfuret.
Når du ved, hvordan du laver en risotto, skal du bruge dine egne yndlingsingredienser og oprette dit eget mesterværk.
-
Let traditionel risotto
Paula Thomas / Moment / Getty Images
Brug af frisk revet parmesanost i denne lette traditionelle risotto-opskrift er et must. (Tænk ikke engang på osten i den grønne dåse). En hvidvin af god kvalitet hæver også denne lette risotto-opskrift, som du kan få på bordet på cirka 30 minutter, hvilket gør det til et godt måltid på hver uge, når du higer efter komfortmad.
-
Svamp Risotto
Brian Macdonald / Digital vision / Getty Images
Den rigtige magi i denne svamprisotto-opskrift stammer fra anvendelse af svampebestand, men enhver vegetabilsk bestand kan erstattes. Kødfulde svampe giver en velsmagende, rig smag til denne velsmagende vegetariske risotto-tallerken, der giver en god frokost eller middag mulighed.
-
Crockpot skinke og ærterisotto
William Shaw / Getty Images
Når du tænker over det, er den lave, langsomme varme fra en langsom komfur den perfekte måde at fremstille risotto på. Denne lækker crockpot skinke og ærterisotto opskrift viser sig at være meget glat og cremet. Og det er så let!
-
Langkornet ris kylling Risotto
R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
Ville du tro, at almindelig langkornet ris fungerer i denne kyllingrisotto? Puristerne kan holde sig til arborio ris, hvilket bestemt er rart, men denne langkornede ris kylling risotto version er super nem og smager så fantastisk, vi opfordrer dig til at prøve det. Dette er komfort mad til det maksimale.
-
Butternut Squash Risotto
Steve Brown Photography / Getty Images
Butternut squash risotto er en fantastisk variation på den basale risotto-opskrift. Butternut squash er rig på både vitamin C og kalium, hvilket gør dette til en lækker, nærende ret, du kan føle dig godt til at nyde. Den søde smag og cremet konsistens på squashen supplerer risottorisen smukt.
-
Bagt Risotto Opskrift
Alan Benson / Getty Images
Bagning af risottoen i en varm ovn, efter at blandingen er bragt til en simmer på komfuret, er en superenkelig måde at fremstille denne velsmagende ris til. Du kan føje alt til denne bagt risotto-opskrift fra ærter til hakket kogt kylling eller skinke til denne enkle og velsmagende opskrift.
-
Savory Chicken Risotto
Philippe Desnerck / Getty Images
Her er en god måde at bruge rester kogt kylling (eller bruge en supermarked rotisserie kylling), der tilføjer tilfredshed til en klassisk risotto opskrift. Server denne lette, 30 minutters velsmagende kyllingrisotto-middag i weekenden, når du higer efter noget varmt og fyldende, med en kastet grøn salat på siden.
-
Italiensk sød ærterisotto
Peter Cassidy / StockFood / Riser / Getty Images
Denne elegante og farverige italienske sødærterisopskrift er lavet med søde grønne ærter og prosciutto til en klassisk variation på italiensk risotto. Du vil elske den måde, den søde smag af ærter og den salte smag af prosciutto fungerer sammen om at hæve den traditionelle risotto-opskrift.
-
Hummer Risotto
Jean Cazals / StockFood Creative / Getty Images
Når du laver mad til at imponere, skal du ikke se længere end denne guddommeligt dekadente hummerrisotto-opskrift, der er overraskende enkel at sammensætte. Wow dine middagsgæster med denne rige middagsopskrift, der er lavet med Arborio ris, hummerkød, hvidvin, hvidløg, sjalottløg og hjemmelavet eller tilberedt bestand.
-
Krydret Risotto med rød peber opskrift
martinturzak / Getty Images
Her er en fedtfattig vegetarisk og vegansk opskrift på krydret risotto med rød peber, der får masser af kick fra cayenne og rød peber flager.
-
Asparges Risotto
svariophoto / Getty Images
Den friske, græsklædte smag af asparges bringer en forårlig smag til denne elegante aspargesrisotto-tallerken. Server det som den perfekte akkompagnement til grillet kylling eller fisk.
-
Pancetta Risotto Opskrift
Philippe Desnerck / Getty Images
Denne salt, velsmagende pancetta risotto-opskrift får mest ud af pancettas salte smag. Cubed pancetta (eller bacon) opvarmes i noget olie, indtil den er brun og sprød. Arborio-risen tilsættes derefter til det gengivne pancettafedt og tilsættes det med kødagtig smag. Søde grønne ærter tilføjer en friskhed, der afbalancerer smag af pancettaen, hvilket gør dette til en anden klassisk variation på den traditionelle italienske risotto.
-
Gourmet vegetarisk risotto med trøffelolie
Luis Alvarenga / Getty Images
Gourmet vegetarisk risotto med trøffelolie er rig, dekadent og fyldt med smag takket være en generøs mængde frisk svampe, helmælk, smør, hvidvin, ost og sanselig trøffelolie. Okay, det er ikke nøjagtigt diæt mad, men denne vegetariske entré er dekorativ nok til middagsselskaber, tilfredsstillende nok til at fylde dig ud på egen hånd og fuld af dybde. Du kan endda konvertere nogle ikke-vegetarer med denne opskrift!
-
Vegansk risotto med soltørrede tomater
Svariophoto / Getty Images
Vegansk risotto med soltørrede tomater er en dekadent, lækker vegetarisk og mejeri-fri vegansk hovedret. Denne italienske soltørrede tomatrisotto-opskrift, smagret med frisk basilikum og persille, giver en farverig risrett.
-
Brun ris og svamp risotto opskrift
The Gran / Diana Rattray
Denne moderne risotto anvender kortkornet brun ris (brun arborioris), svampe, ærter, salvie og parmesanost til et fantastisk resultat. Det tager lidt længere tid på risen end hvid ris, men smagen gør tidsinddragelsen absolut = værd. Alle vil elske denne opskrift på brun ris og svamp.
-
Risotto med Amarone-vin (Risotto all'Amarone)
Joseph De Leo / Getty Images
Rig, rødfarvet Risotto all'Amarone koges med Amarone della Valpolicella-vin til en dekadent forberedelse, der ser imponerende ud, men kan være klar på mindre end 30 minutter. Risotto med Amarone-vin er perfekt til en aftensmad til to eller til et imponerende første kursus på en middagsselskab med inviterede gæster.
-
Trykkomfur Risotto-opskrift
Carlo Speranza / EyeEm / Getty Images
Denne nemt opvarmede risotto-opskrift er simpelthen idiotsikker og leverer en lækker risret. Du kan bruge den traditionelle arborioris til klassiske resultater, men i en knivspænding kan mellemkornet ris også fungere godt.
-
Reduceret-fedt vegetarisk artiskokrisotto
Jason Loucas / Getty Images
Ser du på dine kalorier, men ønsker dig noget cremet og tilfredsstillende til middag? Denne vegetariske artiskokrisotto med reduceret fedt er en gourmet-vegetarisk skål, der er lavere i fedt end traditionelle risotto-opskrifter. Tofu tilføjer protein til denne lækre vegetariske risotto, der er aromatiseret med artiskokker i stedet for ost eller fløde.
-
Cheesy vegetarisk risotto
Clive Streeter / Getty Images
Cheesy vegetarisk risotto er cremet, rig-smagende og gør en god middag hovedret. Tilføj nogle dampede broccoli-blomster for at tilføje ernæring, og du har en lækker vegetarisk ret, der vil være et hit blandt både børn og voksne.
-
Quinoa svamp risotto (Quinotto)
The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia / Getty Images
Quinotto er det smarte hybridnavn (quinoa plus risotto) til denne rige og cremede quinoa-champignonrisotto-tallerken, der bruger quinoa i stedet for arborio-ris. Quinoa er et super-protein-superkorn, der er steget i popularitet for nylig takket være dets ernæringsmæssige egenskaber og nøddeagtige smag. Da quinoa ikke bliver cremet, når den koges langsomt, som arborio ris gør, tilføjer denne opskrift tung fløde, hvilket bringer lækker smag til, der supplerer den behagelige tekstur i quinoakornet.
