Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2-3 fileter (2-3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 565 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 43 g | Carbs |
| 34g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 fileter (2-3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 565 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 40% |
| Mættet fedt 19g | 96% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 1062 mg | 46% |
| Samlet kulhydrat 43g | 16% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 34g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Du vil elske denne ømme og vidunderlige smagende thailandske bagt fisk. Skivet i en duftende kokosnøddesaus indpakkes fileten derefter i bananblade (eller tinfolie / pergamentpapir) og bages i ovnen.
Kokosnød ris er en fremragende valgfri tilbehør, eller server med almindelig ris eller kartofler. Næsten enhver type fisk fungerer i denne opskrift, herunder laks, rød snapper, torsk, tilapia, sål og andre. Dette er en let og sund fiskopskrift, der også er sjovt at lave, og smagen er virkelig gourmet.
ingredienser
- Til kokosmarinade / -sauce:
- 1 skalotteløg
- 2 hvidløgfedd
- 1 stykke galangal (tommelstørrelse eller ingefær skivet)
- 2 tsk koriander (jorden)
- 1 håndfuld basilikum (blade)
- 2 spsk fiskesauce
- 1/2 dåse kokosmælk (god kvalitet)
- 2 kalkblader (kaffir, central vene fjernet og snittet i fliser med saks eller 1 tsk kalkskalk)
- 1 chili (frisk rød skiver eller 1/4 til 1/2 tsk tørret knust)
- 1 tsk chili (pulver)
- 1/2 limesaft
- For fisken:
- 2 til 3 laks (fileter, rød snapper, torsk eller anden fisk, helst fersk, men frosset fungerer også)
- 1 pakke bananblade (hvis frosset, tø i mindst 1/2 time eller 2 til 4 ark pergamentpapir eller tinfolie)
Trin til at gøre det
Lav kokosmarinade / -sauce
I en foodprocessor eller blender skal du placere skalotteløg, hvidløg, galangal, koriander, basilikum, fiskesauce, kokosmelk, kaffirlimeblade, skivet rød chili, chilipulver og limesaft.
Forarbejd indtil godt kombineret.
Mariner og bag fisken
Læg fiskefileter i en stor skål, og tilsæt 1/2 marinade. Reserver resten til senere.
Skær kokosnødmarinaden over begge sider af fisken, og lad den derefter sidde i køleskabet 10 til 15 minutter.
Når fisken er marineret, spredes et bananblad ca. 1 fod på en arbejdsoverflade (du bliver nødt til at skære bladet) eller den tilsvarende størrelse på pergamentpapir eller tinfolie. Anbring en filet i midten af blad / papir / folie.
Fold begge sider af indpakningsmaterialet over fisken, og fold derefter begge ender for at skabe en firkantet "pakke." Drej sømsiden ned for at forhindre sider i at åbne (medmindre du bruger folie, som forbliver i sig selv). Gør det samme for de andre fileter.
Anbring pakker i en gryderetskål eller en tærteplade (for at fange drippingen i tilfælde af, at pakker lækker), og bag i 15 minutter ved 350 F, eller længere afhængigt af filetens tykkelse.
Åbn en af pakkerne efter 15 minutter. Indsæt en gaffel i midten af fileten eller bøf (den tykkeste del) og træk forsigtigt tilbage. Hvis kødet indvendigt er uigennemsigtigt og ikke længere gennemsigtigt, koges fisken. Hvis ikke, skal du vende tilbage til ovnen i yderligere 5 til 10 minutter.
Server fisken
Opvarm den reserverede karrisaus / marinade over lav varme.
For at servere fisken skal du øse flere skefulde hvid ris på siden af fisken (lige på bananbladet, hvis du bruger det). Spoon lidt kokosnødssaus (marinade) over fisken, tilsæt derefter et dryss af basilikum og / eller korianderblade.
Serveres med let Thai kokosnød ris og en kølet hvid eller rødme vin eller en kold pils.
Opskrifttags:
- fisk
- Hovedretter
- thai
- vinter
