Fernando Fernández Baliña / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Afkøling: 2 timer
- Udbytte: 8 kroketter (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 385 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 24 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 kroketter (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 385 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 9g | 46% |
| Kolesterol 130 mg | 43% |
| Natrium 483 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 24g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Croquettes er typisk panerede bundter af grøntsager eller kød, der holdes sammen af en tyk hvid sauce eller béchamel og friteres. Men i denne version er kyllingekroketterne formet, brød og bagt, hvilket gør dem lavere i fedt end traditionelle dybstegte kroketter.
Forbered disse lette kyllingekroketter et par timer før tiden, så blandingen får god tid til at køle og fast, inden de formes og bages.
Server kyllingekroketterne med en mellemstor béchamelsaus (også kendt som en hvid sauce) og potetmos.
ingredienser
- 5 spsk smør (delt)
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop kyllingebuljong
- 2 kopper kogt kylling (finhakket)
- 1 1/4 kopper fine tørre brødsmuler (opdelt)
- 3 spsk fersk hakket persille (eller 1 spsk tørrede persilleflinger)
- 1/4 tsk salt
- 2 store æg (let slået)
- 1/4 kop revet parmesanost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en mellemstor gryde smelter du 3 spsk smør over medium varme. Tilsæt mel og kog under omrøring i 1 til 2 minutter uden at brune for at lave en roux.
Visp gradvis melken og bouillonen; kog under omrøring konstant, indtil den er glat og fortykket.
Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 5 til 10 minutter.
I en stor skål skal du kombinere den hakkede kogte kylling, 1 kop brødmuler, persille, salt og æg. Bland godt. Tilsæt den afkølede sauce; omrør for at blande grundigt. Dæk og køl i cirka 2 timer.
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C / Gas 4. Kombiner parmesanosten og den resterende 1/4 kop brødsmuler i en lav skål.
Form kyllingekroketter blanding i omkring otte 2 1/2-inch kugler, og klapp derefter til dannelse af ovale former.
Rulformede kroketter i brødkrummeblanding, der skal males.
Anbring krokettene i en smurt 13x9-tommer bagefad.
Smelt de resterende 2 spiseskefulde af smøret og dryppet over kyllingekroketterne.
Bages i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Serveres med hvid sauce og potetmos. God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Denne grundlæggende opskrift på ovnbagte kroquetter kan varieres på forskellige måder. De er de bedste kandidater til kogt kød, der er tilbage. Prøv at lave det med rester af kalkun eller skinke med revet schweizisk ost i stedet for parmesan og tilsæt finhakket rødløg eller skalotteløg. Rester med oksesteg og svinesteg har også et sted her. Lad din kreativitet være din guide. Hvis den lavere kalorieindhold på bagning i stedet for stegning er det, der trak dig til denne side, kan du prøve ovnstegt kyllingetrommestikker eller ovnstegt kyllingebryst med hvidløg.
Opskrifttags:
- croquettes
- kyllingekroketter
- Hovedretter
- syd-
