Saso Novoselic / Getty Images
- I alt: 17 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 2 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 349 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 24 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 349 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 99 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 24g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske franske calamari-skål er så smukt enkel: frisk blæksprutte blødgøres i en varm pande med lidt olivenolie, kastet med persille og hvidløg og afsluttes med et drys salt. Det er det! Alle kan genskabe denne fantastiske skål. Smagen er forbløffende og vil bestemt imponere dine middagsgæster. Det er også en dejlig ændring fra den stegte calamari, som vi alle er vant til på menuer med forretter.
Hvis rengøring af blæksprutte har afskrækket dig fra at tilberede din egen calamari derhjemme, er det ikke så svært, når du lærer trinnene. Eller endnu bedre, lad din fiskehandler gøre det for dig.
Fleur de sel er påkrævet i denne specielle skål, men enhver dejlig havsalt vil gøre. Fleur de sel oversættes til "salt af blomster" og er så navngivet på grund af de blomsterlignende mønstre, der tager form, da saltet danner en skorpe på toppen af havvand. Det bruges i slutningen af forberedelsen af en skål, enten til at tilføje smag eller som garnering.
ingredienser
- 8 ounces lille blæksprutte (slagt og rengjort)
- 4 fed hvidløg (skrællet, halveret og hakket)
- 1 kop frisk, fladbladet persille (fint hakket)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Fleur de sel (efter smag)
Trin til at gøre det
Skyl blæksprutteren, forbehold tentaklerne og lader kroppen ligge.
I en mellemstor skål skal du kombinere hvidløg og persille og smid til at blandes. Sæt til side.
I en stor stegepande over høj varme, varm olien, indtil den er varm, men ikke ryger.
Tilsett blæksprutte og tentakler og sear, kaste til jævn madlavning i 1 minut. Sørg for ikke at koges for godt, da blæksprutteren bliver gummiagtig.
Overfør blæksprutte og tentakler med en slidset ske til skålen med hvidløg og persille og smid dem til jævnt lag.
Krydre med fleur de sel og server.
Opskrifttags:
- fisk og skaldyr
- appetitvækker
- fransk
- sommer
