Michael Shay / Getty Images
- I alt: 4 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 4 timer
- Marineringstid: 8 timer
- Udbytte: 10 til 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 319 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 39 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 319 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 363 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 39g | |
| Calcium 296 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Vi elsker enkelheden i denne opskrift, og at den kan forberedes på forhånd til at fremstille fugtigt, sødt kød, som kan nydes gennem hele ferien. Det er en perfekt opskrift på Rosh Hashanah, påsken, Hanukkah eller andre højtider.
ingredienser
- 1 (5- til 7 pund) bryst (vasket og drænet)
- 1 lille løg (skrællet, trimmet og hakket)
- 1/2 kop olie
- 1/2 kop rødvin (tør)
- 1/4 kop skat
- 1/4 kop Coca-Cola
- 1/4 kop ketchup
- 1/2 tsk sennepspulver
- 1/2 tsk paprika
Trin til at gøre det
Læg brystet i en stekepande. Læg løg, olie, vin, honning, Coca Cola, ketchup, sennep og paprika i arbejdsskålen i en foodprocessor og puls, indtil den er hakket. Hell over brystet. Dæk og mariner i køleskabet natten over.
Forvarm ovnen til 325 F / 165 C. Bag den, der er dækket, i den forvarmede ovn i ca. 4 timer, eller indtil et digitalt øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i midten af brystkæden, er 190 F, for godt gjort.
Når den er kølig, skives brystet tyndt mod kornet. Det er meget vigtigt at skive brystet korrekt. Hvis kødet ikke skives mod kornet, vil det være hårdt.
Tips
- Det er bedst at tilberede brystet en dag før du planlægger at servere det, da smagen forbedres, når den sidder i køleskabet. Ashkenazic jøder, der afholder sig fra at spise kitniyot under påsken, er sennep på listen over fødevarer, der betragtes som verboten. Det er fint at lade den være ude af opskriften eller at erstatte et andet krydret krydderi som hvidløg, hvis du laver det til pesach og foretrækker at springe sennep over.
Serveringsforslag: Lav sauce med drippinger fra kødet. Smelt 4 spiseskefulde parve margarine i en tung gryde. Rør langsomt i 4 spiseskefuld mel til alle formål (brug kartoffelstivelse i stedet for mel under påsken). Kog og rør i cirka 3 minutter, eller indtil margarine lige begynder at blive mørkere. Rør langsomt i 2 kopper dryp. Fortsæt med at tilberede og omrør, indtil skyssen tykner til ønsket konsistens. Krydre med salt og peber. Hæld noget af sauce over den skiver bryst, og server resten sammen.
Opskrifttags:
- Oksekød
- aftensmad
- kosher
- jul
