Elizabeth LaBau
- I alt: 31 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 6 minutter
- Afkølingstid: 80 minutter
- Udbytte: 18 æg (18 portioner)
Fondant påskeæg er en smuk, lækker hjemmelavet påskegodis. De indeholder en særlig overraskelse inde i det chokoladedækkede æg: en realistisk slik "æggeblomme" indkapslet i cremet hvid fondant! Denne opskrift giver 18 generøse æg, men du kan lave mindre æg til et større udbytte og en mere spændende slik.
ingredienser
- 1 pindesmør (blødgjort)
- 2/3 kop kondenseret mælk
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 5 til 6 kopper sukker
- 1 flaske gul madfarve (efter behov)
- 1 pund chokolade slikbelægning
Trin til at gøre det
Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie.
Kombiner smør, kondenseret mælk, salt og vanilje i skålen med en elektrisk mixer og slå på medium, indtil den er glat og godt kombineret, ca. 3 minutter.
Tilsæt gradvist 5 kopper pulveriseret sukker i adskillige tilsætninger, og slå, indtil cremet og glat. Teksturen skal være fast nok til at håndtere, men ikke smuldrende eller for stiv. Tilsæt om nødvendigt mere pulveriseret sukker for at opnå den ønskede konsistens.
Fjern 3/4 af blandingen fra skålen, og tilsæt gul madfarve til den resterende blanding for at repræsentere æggeblommerne og slå, indtil den er ensartet.
Tag en teskefuld mængde gult slik og rull det til en kugle. Rul en større kugle hvidt slik og flad den ud i håndfladen.
Placer den gule "æggeblomme" i midten af ægget "hvid" og pak den hvide omkring den gule kugle. Form til en ægform, og placer på forberedt bageplade. Gentag med resterende slik, indtil du har brugt alle dine hvide og gule slik.
Læg æggene i køleskabet for at køle, indtil de er meget faste, mindst 1 time.
Når æggene er faste nok til at dyppe, smelt candybelægningen i mikrobølgeovnen i trin på 30 sekunder, omrøres efter hvert 30 sekund for at forhindre overophedning. Rør, indtil belægningen er flydende og glat.
Dyp æggene i chokoladen ved hjælp af dyppeværktøjer eller to gafler. Sæt dem på bagepladen, og når de alle er dyppet, skal du køle dem kort i for at indstille chokoladen i cirka 20 minutter.
Tip
- Fondantæg kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.
Opskrifttags:
- Påske slik
- dessert
- amerikansk
- påske
