Madsamling RF / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Macerationstid: 1 min
- Udbytte: 4 halvlint krukker (64 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 49 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 halvlint krukker (64 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 49 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 12g | 5% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Den varme, lyse smag af rødvin og balsamicoeddike er perfekt i balance mellem den rige sødme af modne figner i denne lette marmeladeopskrift. Det er fantastisk på toast, men prøv også, at det serveres med mild gedeost og kiks til hurtige hors-d'oeuvres.
ingredienser
- 3 pund modne friske figner
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 kop skat
- 1/2 kop tør rødvin
- 1/4 kop balsamico eddike
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask figen. Skær stænglerne af. Hvis figen er små, skal du bare skære dem i to. Skær større figner i kvartaler.
Læg figen i en stor gryde i rustfrit stål. Rør sukker, honning, rødvin og balsamicoeddiken i. Dæk gryden, og lad ingredienserne sidde ved stuetemperatur i 1 til 2 timer.
Fjern dækslet fra gryden. Bring ingredienserne i kog på høj varme. Fortsæt med at koge over høj varme under omrøring ofte, indtil blandingen begynder at blive tykkere. Når det begynder at blive tykkere, omrøres konstant for at forhindre, at syltetøjet klæber til bunden af gryden og brænder. Test ofte på dette trin for gelepunktet.
Når marmeladen når gelepunktet, skal du slukke for varmen. Stik syltetøjet i rene konservesglas, der efterlader en halv tomme af headspace mellem toppen af maden og glassets fælge. Det er ikke nødvendigt at sterilisere glassene til denne opskrift. Tør kuglens fælge af med en ren opvasket klud eller papirhåndklæde. Skru på lågene.
For langtidsopbevaring ved stuetemperatur skal du bearbejde glassene i et kogende vandbad i 15 minutter (juster konserveringstiden, hvis du bor i høj højde). Syltetøjet vil opbevares uåbnet i mindst et år.
Tips
- Bemærk, at når du først har åbnet et af glassene, bliver du nødt til at opbevare det i køleskabet, ligesom du ville gjort med butikskøbt marmelade. Du kan også springe den hermetiserende proces med badekoger over badet og bare sætte syltetøjlekruder lige i køleskabet. Hvis du vælger denne version, er det ikke nødvendigt at bruge specielle konservesglas. Kugler med figen-syltetøj opbevares i køleskabet i tre måneder. Dette syltetøj parrer smukt med bløde, mildt sure oste, såsom chevre eller feta. Dobbelt figen smag ved at kombinere hakkede friske figner med figen marmelade og balance det med bidder af saftig cantaloupe eller honningduggmelon til en særlig frugtsalat. Prøv også at ske med nogle fiken marmelade i yoghurt til en hurtig morgenmad eller snack. Sidst men ikke mindst: ja, figen marmelade med vin og balsamic eddike er også lækker på brød.
Opskrifttags:
- fig
- figen marmelade
- amerikansk
- jul
