The Gran / Diana Rattray
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4-6 skiver tomater (4 portioner)
Denne afprøvede og ægte femstjerners stegt grøn tomatopskrift får dig til at undre dig over, hvorfor du aldrig har lavet stegte grønne tomater før. Skiverne med grøn tomat er overtrukket med æg og majsmel eller brødkrummer og stegt, indtil de er gyldne, hvilket skaber en dejlig tyk skorpe omkring et blødt - men ikke grødet interiør.
Traditionelle sydlige stegte grønne tomatopskrifter bruger umodne (grønne) røde tomater, der er støvet i majsmel og lavt stegt i baconfedt. Da det nogle gange kan være udfordrende at få majsmel til at holde sig til tomatskiven, inkluderer denne opskrift en æg "vask" - som hjælper krummerne med at klæbe fast - og kræver dybstegning. Den resulterende belægning er lidt tykkere og er muligvis ikke så sprød som en ægfri, lav-stegt version, men på ingen måde er den mindre lækker.
ingredienser
- 1/4 kop mel
- 2 æg (slået)
- 1/2 kop cornmeal (eller brødkrummel)
- 4 til 6 grønne tomater (skiver 1 / 4- til 1/2 tommer tykke)
- Dash salt (eller efter smag)
- Dash peber (eller efter smag)
- Baconfedt (eller vegetabilsk olie til stegning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg mel, slagte æg og majsmel i tre separate skåle, der er store nok til at passe tomatskiverne.
Krydder tomatskiverne med salt og peber. Støv skiverne let med mel, og dypp derefter skiverne i det slagne æg, og lad det overskydende dryppe af. Overtræk godt med kornmel eller brødkrummer.
Opvarm et par inches af baconfedt eller vegetabilsk olie i en dyb sidet stegepande til 375 F.
Steg coatede tomatskiver i portioner, indtil de er brune, drej dem forsigtigt ca. 3 minutter på hver side. Hold bunkerne stegte grønne tomater varme i en lav ovn på 200 F til 250 F, mens du koger de resterende skiver.
Yderligere grønne tomatopskrifter
- Grøn tomatsuppe med lands skinke er en sydlig twist på rød tomatsuppe, chock fuld af skinke og tomater med en lille smule jalapeno til tilsat krydderi. Grønne tomat pickles er sød og tangy på samme tid, mens grøn tomat relish vil tilføje lidt krydderi til enhver tallerken. Hvis du tilfældigvis finder dig selv med rester stegt grønne tomater (svært at forestille sig), er der mange måder at integrere i en række retter. For eksempel, tag BLT til et helt andet niveau med en BLFGT. Remouladesausen tilføjer en lækker overraskelse til denne klassiske sandwich.
Opskrifttags:
- Vegetabilsk side
- stegte grønne tomater
- tilbehør
- syd-
