PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- I alt: 16 minutter
- Forberedelse: 1 min
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Serverer 2
At grille hel ørred er en af de bedste måder at nyde denne fisk på, og ørreder, der grilles på en cederplank, er endnu bedre. En traditionel måde at tilberede en hel fisk, der stammer fra fiskeren i det nordvestlige stillehav, ved at grille på et stykke træ er en smart tilberedning af en metode, da du ikke behøver at bekymre dig om at vende fisken eller at den falder fra hinanden på grillen.
Denne opskrift kræver en tynd, ren, ubehandlet cedertræ til at sætte fiskene på, mens de griller; du kan finde dette i dit supermarked eller gourmet købmand. Røg af træet forbedrer virkelig fiskens smag uden at overvælde den ørredes sarte smag.
ingredienser
- 1 ubehandlet cedertræ, der er stor nok til at passe til fisken
- 2 ørred (12 ounce) hel ørred (slagt og renset)
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk sort peber
- 1 citron (skivet tyndt)
- 1/2 kop frisk dild (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Senk cedertræken i vand i 1 time.
Forvarm grillen.
Beklæd let inden i og uden for hver ørred med olivenolie. Krydre indvendigt med salt og peber og fyld med citronskiver og dild.
Placer gennemvædet cedertræ på grillen over direkte medium varme.
Når cederplanken begynder at ryge, skal du placere fisk på planken.
Grill i cirka 15 minutter, eller indtil fisken er færdig (når en indre temperatur på 145 F). Kødet skal være uigennemsigtigt og flasse let.
Når den er kogt, fjernes fra grillen og server.
Tips
- Inden du tager fat på denne opskrift, skal du huske at købe en renset og renset hel fisk, så du ikke behøver at udføre det rodede arbejde med at fjerne organerne. For at udretter en hel fisk, når den er kogt, skal du lave en spalte under halen og løft den forsigtigt op, træk mod hovedet, mens du bruger en spatel til at holde fiskens krop nede. Skelettet skal forblive intakt og let løfte ud af ørreden. Når du når hovedet, skal du fjerne knoglestrukturen - hovedet intakt - fra kroppen.
Variationer
- Server denne ørred som en appetitvækker ved at oprette "røget" ørred crostinis toppet med gedesost, stykker ørreder og en kvist dild. Vend denne fisk i en spredning ved at bryde op det udbenede kød og blande det med flødeost, skalotteløg, purløg, formalet peber og citronsaft, indtil den når den ønskede konsistens.
Opskrifttags:
- Ørred
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
