Alle de opskrifter, du har brug for til en dejlig frokost om søndagen

Søndagens stege. Elaine Lemm

Britisk søndagsfrokost er også kendt som en søndagssteg og er hjertet i britisk mad og madlavning. Det er når familier og venner mødes og deler god mad. For kokken i huset er stegeopskrifterne tidskrævende, men værd at hvert minut er på ovnen. Hver husstand har sine egne yndlingsopskrifter.

En traditionel britisk søndagsfrokost er sammensat af stegt kød - med stege oksekød øverst på listen - sammen med Yorkshire-buddinger, sauce, grøntsager og en dessert med budding i de kolde måneder erstattet af en anden sød om sommeren. Denne stødige frokost er et spørgsmål om national stolthed og en af ​​de mest fantastiske måltider, du oplever i England.

• Forretter Opskrifter

  

  Granen

  Forretter tilbydes sjældent til søndagslunsj hjemme, da hovedmenuen normalt er så fyldende, at startere ganske enkelt ville være for meget. I en restaurant eller pub er der dog altid forretter i menuen.

  • Rejer Cocktail: Bland kogte og skrællede rejer med en cremet lyserød sauce af ketchup, peberrod og mayonnaise, og placer derefter på crunchy salat. Ærter og mynte suppe: Kog ærter, mynte, bouillon, løg og smør til perfektion i denne silkemuske suppe. Parmesan tilføjer et godt salt spark til suppen; opbevar den uden mejeri ved at springe osten over og erstatte smørret efter vegetabilsk margarine. Carrot og ingefærsuppe: Denne suppe er let at lave og er en god appetitvækker i de koldere måneder. Den krydret ingefær opvarmer din mund og kan holde din appetit under kontrol, mens du venter på den større fest. Crunchy mandler på toppen af ​​suppen, eller til trænødderallergier skal du bruge pepitas eller solsikkefrø. Nød kylling Consomme: Denne smukke klare bouillon, denne kyllingekonsomme er delikat og smagfuld. Selvom det er tidskrævende, er det let at lave og sjovt. Du lærer, hvordan æggehvider hjælper med at afklare din bouillon. Det er videnskab, men velsmagende videnskab!

• stege

  

  Granen

  Der er ikke noget bedre hovedret til en traditionel søndagsfrokost end en stege. En saftig stege oksekød er normalt det foretrukne valg, men svinekød, lam eller kylling fungerer også godt. Afhængig af den tid, du har og din families præferencer, skal du vælge en stege og lave masser af det (tænk 1/2 pund / 8 ounces pr. Person):

  Stek oksekød med hvidløg og timian: Denne lette opskrift kræver en hurtig gnidning på kødet med urter og smør og 90 minutter i ovnen.

  Stegt svinekød og krakling: Denne velsmagende opskrift bruger svineskindet til at lave en knasende knitring, der serveres sammen med kødet og en lækker sauce fremstillet af pande dryp. Du har brug for 1 time og 40 minutter for at bringe denne skål til live.

  Stege lam: Kog lammet sammen med grøntsager og kartofler til en alt-i-én skål, der gør tingene lettere for søndagskokken. Aromatiske urter og alle grøntsager tilføjer lag af smag til kødet. Du har brug for 1 time og 15 minutter i ovnen efter 20 minutters forberedelsestid.

  Stegt kylling: Hele kyllingen serverer 4 personer, og du kan fordoble beløbet for at bage 2 eller mere i den samme ovn. Smør kyllingen, tilsæt hvidløg og salt, og kog i 1 time og 30 minutter. Brug kyllingesaftene til at lave en simpel sauce og server den på siden i en skabsbåd.

  Britisk svinekød og cider: Det er en fremragende frokostret eller hovedret til middag eller en alternativ søndagsfrokost. Denne opskrift på svinekød og cider sammen med lidt sennep og fløde giver en lækker, dejlig og let gryderet, som er meget let at tilberede.

• Yorkshire Puddings

  

  Granen

  I nogle dele af Storbritannien, hovedsageligt Yorkshire, er det almindeligt at servere Yorkshire-buddinger og løgsauce som en starter snarere end med hovedretten. Denne tradition går tilbage til stramningstider, når du spiser Yorkshire-buddinger som en starter fyldte dig op, så du ville spise mindre kød til hoved. Men generelt ledsager disse velsmagende buddinger hovedretten.

  Hvis du ikke er bekendt med Yorkshire-buddinger, er du i god godbid. Hæld et meget koldt æg, mel og mælkedej i rygning af varme muffinsbeholdere, hvor en del af animalsk fedt (svinefedt, ænder eller gåse fedt) allerede er smeltet. Puddingerne bages i yderligere 20 minutter.

• Sidetallerkener og sauce

  

  Granen

  Når steken er sorteret, og Yorkshire-buddingerne er blevet blandet, er det tid til at være opmærksom på siderne. I det væsentlige vil disse altid være en række sæsonbestemte grøntsager. Sauce og saucer, på den anden side, brug pande drippings med andre ingredienser til at fugte dit kød og binde smagene fra din vigtigste stege og dine sider. Her er vores forslag til begge:

  • Vintergrøntsager: Vælg denne 1-timers skål med 1 pande til en ekstraordinær tilsætning af aromatiske vintergrøntsager bagt med urter og olivenolie. Bregner Grove: Denne enkle 3-ingrediens opskrift involverer spirer, olivenolie og salt - og kun 20 minutter i ovnen. Kød sauce: Kog drypperne fra din oksesteg med rødvin, grøntsagsbuljong og smør til en velsmagende og let oksekød. Tilsæt svampe til tekstur eller hold det almindeligt. Fjerkræ sauce: Dryp fra din pande, mel og vand er alt, hvad det kræver, for at denne fjerkræsau skal være klar på under 20 minutter. Mint sauce til lam: Kog frisk mynte i en sukker og vinegary væske til at lave en forfriskende sauce til lam.

• puddings

  

  Brød og smør budding opskrift. Granen

  Kronen på alle søndagsfrokost er budding eller dessert. Puddinger hører hjemme i koldere vejr, da de er tungere, opvarmende og fyldende. Sommer sammenkomster glæder sig også over en sød finish med lettere tærter eller bagateller:

  • Brød og smørpudding: Denne cremede og lette budding bruger skiver brød, rosiner, æg, sukker og mælk til at lave en sød, mild godbid, der er en britisk favorit. Pikket pik: Denne traditionelle dessert har suet til at lave en flassende dej, der er derefter fyldt med rosiner, rips og sukker. Dejen rulles på sig selv og dampes derefter enten i 2 timer eller bages i en og en halv time.Treacle Tart: Denne terte er fyldt med melasse, æg, gylden sirup og brødkrummer og er derfor meget sød. Brug butikskøbt wienerbrød til at skære ned på kogetiden. Bagelte-terte: Denne traditionelle terte består af hindbærsyltetøj oven på en hjemmelavet wienerbrødskorpe og en påfyldning af fløde, sukker, æg og malede mandler. Det er mildt og lækkert! Sherry Trifle: Trifles er smukke og tidskrævende lagdelte præparater, der kombinerer vaniljesaus, svampekage og frugt. Denne samles let, fordi du kan købe alt, hvad der allerede er lavet i butikken, og bare lag det derhjemme i smukke individuelle briller.