Alexander Hassenstein / Getty Images Nyheder / Getty Images
At smage øl kan være meget givende. Når du støder på nye stilarter eller mærker, hjælper det at vide, hvad du skal kigge efter i en ny øl, og hvordan du evaluerer den. Tag dig god tid og arbejd på bryggenes aspekter en efter en. Sådan gør du:
Hælde øl
Udseende
Bemærk, om hovedet er tæt eller tyndt. Hoveder beskrives undertiden som stenede, hvis de er specielt tæt med dips og toppe, der dannes, når nogle af boblerne popper. Hovedets farve er også værd at bemærke og kan variere fra rent hvidt på Pilsners til lys eller medium brun på nogle stouts og portere.
Undersøg selve ølets udseende. Hold glasset op til lyset, og noter farven, og om det er overskyet eller klart.
Aroma
Bemærk, om det hovedsageligt lugter af humle eller malt. Generelt vil lyse øl lugte mere af humle, mens mørkere øl har en udtalt malt, ristet, chokolade eller kaffearoma. Mange ales har svært ved at fastlægge krydderi eller frugtighed fra deres gær. Tag dig god tid med aromaen. Prøv at tage tre gode sniffe før din første slurk. Hvis du noterer, skal du stoppe med at skrive dine indtryk, før den første slurk distraherer dig.
Første slurk
Når du tager din første slurk, skal du prøve at bemærke den første fornemmelse, når ølet kommer ind i munden. Tænk på, om det er sødt, bittert eller noget andet. Øl, især ale, kan være meget kompleks. Der kan være en ganske forskel mellem den første smag og finishen.
mundfylde
Dette er ølens struktur, eller hvordan det fysisk føles i munden. Øl spænder fra silkeagtigt tørt skridt til tykke og chewy skotske øl til tynde og fizzy Berliner Weisse. Dette er en vigtig egenskab ved en øl.
Afslut
Bemærk de dvælende smag, når du har slugt drinken. Ofte kan det være bittert fra humlen eller en dvælende salt sødme. Stop inden din næste drink, og prøv at nedskrive alt, hvad du lige har fundet. Prøv at bekræfte det hele med din anden drink, eller se om du har brug for at overveje dine konklusioner.
styles
Der er meget variation fra det ene øl til det andet med hensyn til hvad der er "korrekt", stilistisk set.
Tips
- Smag ikke nye øl med mad eller kort efter at du har spist. De dvælende smag fra mad kan i høj grad påvirke dit indtryk af brygget. Rens din gane med vand. Kiks eller ost er fint, men du skal huske, at selv disse fødevarer kan påvirke ølens tilsyneladende smag. Hvis du smager en række forskellige øl, så lad farven være din guide. Det er bedst at smage fra lys til mørke.
