Alpha / Flickr / CC
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
Fermenterede sorte bønner giver deres egen specielle smag og smag til denne kinesiske oksekød i bønnerovsopskrift, mens chilepasta tilføjer ekstra bid.
Serverer 3 til 4.
ingredienser
- 3/4 pund oksekød
- 1 spsk gærede sorte bønner (kinesiske tørrede sorte bønner)
- 2 hvidløgfedd
- 2 stængler selleri
- 1 lakse
- 2 store gulerødder
- 1/2 tsk sesamolie
- 5 spsk olie (til omrøring eller efter behov)
- For marinaden:
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk vin
- 1 tsk majsstivelse
- 1 strejf peber
- For saucen:
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk sukker
- 1/4 kop kyllingebuljong
- 1 spsk chilipasta
- 1 tsk majsstivelse (opløst i 1 spsk vand)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær oksekødet i bidestore bidder. Tilsæt marinadeingredienserne, tilsæt cornstarch sidste.
Mariner oksekød i 20 minutter.
Mens marinering af oksekød tilberedes sauce og grøntsager. I en lille skål blandes sojasovs, sukker, kyllingebuljong og chilipasta. Opløs majsstivelsen i vandet i en separat lille skål. Sæt til side.
Skyl de sorte bønner, og lad sidde et par minutter for at blødgøre. Brug en klyver eller kniv til at hugge fint. Hakk hvidløg og mos med de sorte bønner.
Streng selleri, og skræl gulerødderne. Skær diagonalen i tynde skiver. Skær den grønne løg i tredjedele.
Opvarm wok og tilsæt 2 spsk olie. Når olie er klar, skal du tilføje vædder. Rør stek kort, tilsæt derefter gulerod og selleri. Rør om, indtil de er møre og sprøde. Fjern grøntsager fra wok og læg den til side.
Varm wok op igen, og tilsæt 3 spiseskefulde olie. Når olien er varm, tilsættes den mosede hvidløg og sorte bønner. Rør om, indtil duftende. Tilsæt det marinerede oksekød. Rør om, indtil der ikke er nogen rødme i oksekødet.
Tilsæt sausen midt i wok. Giv majsstivelse / vandblandingen en hurtig omrøring, og tilsæt den midt i wok. omrøres hurtigt for at blive tykkere. Tilsæt de kogte grøntsager, når sausen koger. Bland godt. Fjern det fra varmen og omrør sesamolien. Serveres varmt.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Gulerod
- oksekød med sort bønne sauce
- Hovedretter
- asiatisk
