RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 82 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 82 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 338 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en klassisk koreansk opskrift på en ret, der ikke er så traditionel - budae chigae. Brug disse instruktioner ikke kun til at lave dette innovative måltid, men også for at lære den interessante historie bag det. Så hvad er budae chigae, og hvordan skete det?
Melet er en nylig opfindelse. Det er for det meste en læbe-smagende blanding af vestligt kød, ramen-nudler, grøntsager og krydderier. Det kan let tilpasses, hvilket fremgår af det faktum, at der findes tusind varianter af skålen og derefter nogle. Budae chigae kom først under hungersnødene under Korea-krigen og efterkrigstiden. Når traditionelle måltider ikke altid var let tilgængelige, formåede koreanerne at bruge resterende kød, der blev kasseret eller uddelt fra de amerikanske hærbaser for at fremstille denne skål med et meget bogstaveligt navn.
"Budae" betyder militærbase, og "chigae" betyder gryderet på koreansk. Fordi det ikke er en traditionel skål, er der ingen nøjagtig opskrift på budae chigae. Imidlertid er det mest populære kød, der bruges til at fremstille gryderetten, Spam, hotdogs, hakket oksekød og pølser, så dette er ikke nøjagtigt den mest sunde opskrift. På den anden side inkluderer de populære grøntsager, der blev brugt til at fremstille gryderet, spirer, scallions, løg og sookat (krysantemumblade). Hvis du ikke kan lide noget af dette kød eller grøntsager, skal du bytte dem ud efter det, du foretrækker.
ingredienser
- 1 1/2 kop kød (i små bidder; spam, hotdogs, skinke, små kødboller eller en kombination)
- 1 1/2 kop grøntsager (skiver; en kombination af enhver: svampe, bønnerødder, krysantemumblade).
- 1/2 løg (skiver)
- 3 spsk kochujang (koreansk peber med pasta)
- 1 pakke ramen nudler (bare nudler, ikke krydderipakker)
- Valgfrit: kimchi
- Valgfrit: skiver ris kager
- Valgfrit: konserverede bagt bønner
- Valgfrit: skivet amerikansk ost
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
For at begynde at fremstille budae chigae, læg alle ingredienserne i en stor gryde.
Tip
Endnu en gang er denne skål langt fra et traditionelt koreansk måltid, så du er velkommen til at tilpasse den, hvordan du finder det passende. Hvis du ikke kan lide din mad meget krydret, ligesom mange amerikanere, skal du bruge mindre krydderi. Hvis du ikke spiser forarbejdet kød, såsom hotdogs, kan du prøve at lave dine egne kødboller fra bunden til måltidet, selvom dette vil tilføje flere trin og tid til processen.
Når du har tilføjet alle dine foretrukne ingredienser i en gryde, skal du dække dem med nok vand til blot at dyppe dem ned.
Derefter bringes indholdet hurtigt til kogning. Du vil se små bobler begynde at dannes.
Derefter reduceres varmen på blandingen, og lad indholdet sættes i 20 minutter.
Server og nyd med hvid ris.
Opskriftsvariationer
Opskrifttags:
- Amerikansk ost
- aftensmad
- asiatisk
- familie middag
