Fyldte pandekager. agcreations / Getty Images
På den islamiske kalender er Ramadan den niende måned, og det er måneden med faste fra daggry til solnedgang. Mad og drikke serveres før daggry, kendt som Suhoor og efter solnedgang, kendt som Iftar. Men i løbet af dagen er det ikke tilladt at spise mad eller drikke. Aftenmåltiderne er fyldt med traditionelle festlige fødevarer, der er lette og næringsrige, der indeholder friske frugter, grøntsager og halal kød.
Fordi så mange muslimer rundt om i verden observerer ramadan fra forskellige lande og kulturer, vil mange typer fødevarer blive tilberedt, ikke kun fødevarer fra Mellemøsten.
Ramadan er en meget åndelig begivenhed, der tilskynder observatører til at evaluere og rense alle aspekter af deres liv. Den åndelige evaluering kan synes at være en individuel indsats, men Ramadan er i det væsentlige en ferie, der omfatter og omfavner familie og venner. Selvom børn måske er for unge til at faste, er der mange måder at inkludere børn i ferien.
Ramadan-opskrifter verden over
Mad, der er lette og næringsrige, er ideelle under Ramadan. Brød, supper, frisk frugt og grøntsager er den perfekte måde at begynde og afslutte det daglige hurtigt. Datoer er meget betydningsfulde i Ramadan og spises ofte for at bryde dagens faste. Hvorfor er datoer vigtige i Ramadan? Historien er, at profeten Muhammad brød sin faste med tre datoer, og traditionen fortsætter således. Bønner følger normalt efter datoen er spist og derefter kommer hovedmåltidet.
Der er ofte sociale sammenkomster til afbrydelse af fastfood og serveret buffetstil. Særlige desserter, der ofte fremstilles kun på Ramadan, er rigelige og en vigtig del af festlighederne. De kan omfatte rige godbidder som lgeimat, som er sprøde safran- og kardemommeskærter, baklava, det populære konditor lavet med lag af filodedej og hakkede nødder, gennemvædet med en honningsirup, qatayef, arabiske fyldte pandekager og kunafeh, en smøragtig, sirup gennemvædet og ostefyldt noodle wienerbrød.
Nedenfor finder du en liste med ofte serverede Ramadan-fødevarer med mange links til opskrifterne.
brød
Salater
- Lavt fedt middelhavssalat tomatpasta salatEnselada Fresca- (frisk salat)
skaldyr
- GazpachoVegetable suppe
Pasta / Ris
- Tranebær og ristet mandel Couscous
Frugt og slik
- Konafah med ostBroiled nektarin med brunt sukker og sur creme Bagt pærer med tranebær og valnødderTartine aux dattes, orange et miel
