Bøf fajitas.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Marineringstid: 60 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 788 | Kalorier |
| 42 g | Fed |
| 58g | Carbs |
| 47 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 788 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 42 g | 54% |
| Mættet fedt 9g | 44% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 629 mg | 27% |
| Samlet kulhydrat 58 g | 21% |
| Diætfiber 10g | 36% |
| Protein 47g | |
| Calcium 254 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Steak fajitas er hurtige og lette at samle. Marinering af kødet natten over gør det mørt og smagfuldt. Dette er en sjov ret at servere, fordi alle kan lave deres egne ved hjælp af ovenpå efter eget valg.
Fajitas, afledt af det mexicanske ord for skørt bøf, blev skabt af mexicanske landbrugere, der grillede dette snit af kød, pakket det i mel-tortillas og spiste dem ude af hånden. Selvom de oprindeligt er fremstillet med nederdelbøf, er de nu lavet med alt fra rejer og hummer til portobello-svampe.
ingredienser
- For Fajita Marinade:
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk lime zest (revet)
- 1 spsk frisk limesaft
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk chipotle eller almindeligt chilipulver
- 1/2 tsk salt
- Til Fajita-udfyldning:
- 1 okseflankebøf (ca. 1 1/2 pund)
- 3 mellemstore paprika (en blanding af rød, grøn og gul, kerneret, podet og skåret i 12 kiler)
- 1 stor Vidalia eller anden sød løg (skåret i 16 kiler)
- 12 (8-tommer) mel tortillas (stablet og indpakket i folie)
- 1 1/2 kop salat (strimlet)
- 3 modne mellemstore Haas-avokadoer (halveret, skrællet og skåret i tynde kiler)
- 1 kop flaske salsa
- 6 løgter (hvide og lysegrønne dele, skiver)
Trin til at gøre det
Lav Marinaden:
Saml ingredienserne.
I en 1 gallon lynlåse-opbevaringspose til fødevarer, bland olien, lime zest, lime juice, Worcestershire sauce, hvidløg, chilipulver, salt og peber.
Tilføj flanken bøf. Luk posen, tryk luften ud, og vend den til at beklæde. Køleskab i mindst 1 time eller op til 24 timer.
Lav Fajitas:
Saml ingredienserne.
Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt peberfrugter og løg, og kog under omrøring ofte, indtil de er møre, ca. 6 minutter.
Forvarm ovnen til 350 F.
Stabel tortillas og pak dem tæt sammen i et ark aluminiumsfolie. Anbring de indpakkede tortillaer i den forvarmede ovn til opvarmning i 8 til 10 minutter. Sluk for ovnen, og hold tortillaerne i ovnen, indtil den er klar til brug.
Forvarm en gasgrill til mellemhøj eller forbered en moderat varm kulgrill. Grill bøften, dækket, i 10 minutter på hver side, eller indtil kød når den ønskede doneness (for medium-sjælden skal et kødtermometer læse 145 F; medium, 160 F; godt gjort, 170 F).
Alternativt kan du forvarme slagtekyllingen. Placer bøften på en kyllingepandeholder og stege 4 til 5 inches fra varmekilden i ca. 5 minutter på hver side i medium-sjælden, 7 minutter på hver side for medium.
Fjern bøften på et skærebræt, og lad den hvile i 5 minutter.
Genopvarm peberfrugter og løg. Skær bøften tyndt over kornet.
Anbring et par strimler kød i midten af hver tortilla. Top med peberfrugter og løg, salat, avocado, salsa, scallions, creme fraiche og koriander. Rul op og spis ude af hånden.
God fornøjelse!
Tips
• Når kødet er kogt, skal du lade det hvile et par minutter og skære det på tværs af kornet diagonalt i tynde strimler.
• Opvarm altid tortillaen, før fajitas indpakkes. Opvarmningsproceduren vil gøre tortillaerne bløde og møre. Det vil også forbedre smagen og smagen. Det er ret let at varme op tortillas - du kan gøre det i din ovn eller mikrobølgeovn eller på panden.
Opskrifttags:
- Peber
- let bøf fajitas
- aftensmad
- amerikansk
