Diana Rattray
- I alt: 24 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 14 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 333 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 32g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 333 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 179 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 32g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvidløg og appelsinsaft hjælper med at smage denne enkle, lette kylling. Du kan bruge almindelig appelsinsaft, men frosset appelsinsaftkoncentrat tilføjer sauce mere smag og farve. Server denne let kyllingeskål med ris eller kartofler og en side grøntsag eller salat - dampet broccoli eller grønne bønner er fremragende valg, eller server kyllingen med en Cæsar eller en kastet grøn salat.
Udbenede kyllingebryst koger meget hurtigt, og på grund af deres lavt fedtindhold bliver de ret tørre, når de er for store. Afhængig af tykkelsen på kyllingebrystene kan tilberedningstiden variere meget, så brug af et øjeblik-læst termometer er den bedste måde at være sikker på at være fin. Ifølge foodafety.gov skal kyllingen koges til en minimumstemperatur på 165 F før servering.
ingredienser
- 3 udbenede, hudløse kyllingebrysthalver (6 til 8 ounces hver)
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 grønne løg (tyndt skåret)
- 6 mellemstore til store fed hvidløg (knust og hakket)
- 1/4 kop lavnatrium kylling bouillon
- 1/3 kop appelsinsaft
- Valgfrit: 2 tsk brunt sukker
- Dash af varm sauce, såsom Tabasco
- 2 spsk hakket frisk persille eller koriander
Trin til at gøre det
Skær et kyllingebryst i halv vandret for at fremstille 2 koteletter. Pund mellem to lag plastfolie til tyndt jævnt, cirka 1/2 tommer tyk. Gentag med de resterende 2 kyllingebryst.
Drys kyllingebrystene let med kosher salt og frisk malet sort peber.
Opvarm olivenolien i en stor stegepande eller saucen pande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og brun i 2 til 3 minutter på hver side.
Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt de grønne løg og hvidløg; fortsæt med at koge under omrøring i 2 til 3 minutter længere.
I mellemtiden skal du kombinere kyllingebuljong, appelsinjuice, brunt sukker (hvis det bruges) og en smule varm sauce i en lille skål eller et målekop. Hæld blandingen af kylling og hvidløg.
Dæk panden og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil kyllingen er grundigt kogt. Kyllingens temperatur skal registrere mindst 165 F på et madtermometer.
Anbring kyllingen på tallerkener og top med nogle af pandesafterne. Drys med hakket persille eller koriander.
Tips
- Når en opskrift kræver, at en kyllingebrysthalvdel udflades, og kyllingebrystene er store (i størrelsen 6-8 ounce), skal du først overveje at skære dem vandret for at danne to koteletter. Flad de tyndere koteletter lige nok til at gøre dem jævn i tykkelse. En fuld portion kyllingebryst er ca. 3 1/2 til 4 ounces.
Opskrifttags:
- orange
- aftensmad
- syd-
- efterår
