Granny Smith Applesauce. © Miri Rotkovitz
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: tjener 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 til 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 135 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Selvom noget så enkelt som æbleesaus muligvis kan synes let at lave, tager det nogle forsøg og fejl for at finde den perfekte konsistens og sødme. Fordi det er en af de første faste fødevarer, der gives til babyer, taler æblesau også om moderlig kærlighed og smukke minder.
Vi præsenterer her både en hurtig version og den originale, hvor skræl og kerner af æbler bruges i tilberedningsprocessen.
Denne skål er enkel og kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Server det med ristet svinekød eller kalkun, tilsæt det på klidmuffins eller vaniljepundskage, eller spis det ved den skefulde sammen med nogle granola.
ingredienser
- 8 Granny Smith-æbler (skrælede, kernerede og skiver)
- 1/2 kop æblejuice
- Kanel (efter smag)
- Sukker (efter smag)
- 3 hele nelliker
- Valgfrit: 1/2 kop tørrede tranebær (eller efter smag)
- Valgfrit: (1/2 kop vand)
Trin til at gøre det
HURTVERSION
Saml ingredienserne.
I en stor, tyndbundet gryde eller hollandsk ovn skal du kombinere æbleskiverne og æblesaft eller vand.
Anbring over medium-høj varme, og kog den ikke afdækket under omrøring ofte, indtil æblerne begynder at frigive deres saft, og blandingen begynder at putre.
Tilsæt nelliker, reducer varmen og dæk.
Larm, omrør ofte og knus æblerne med en slikkepotte, indtil frugten er mør og blandingen er tykkelse i ca. 15 til 20 minutter. Hvis du foretrækker en glattere æblesauce, kog den lidt længere, og tilsæt en 1/4 ekstra væske, juice eller vand.
Fjern det fra varmen, kasser feddene, og sød efter smag med kanel og sukker.
Rør tørrede tranebær i, hvis du bruger det.
Server varm, eller overfør den til en overdækket beholder og opbevar i køleskabet.
God fornøjelse!
OPRINDELIG VERSION
Saml ingredienserne.
Læg æbleskallene i en stor, tyndbundet gryde eller hollandsk ovn, og dæk med vand.
Kog over medium varme, indtil skrælene er bløde, og vandet er farve på æblejuice i cirka 15 til 20 minutter.
Arbejd over en skål, hæld blandingen gennem en fin maskesil. Gem væsken i skålen, og smid skræl og kerner.
I den originale gryde eller hollandske ovn skal du placere nok af "æblevæsken" til næppe at dække de skiver æbler.
Tilføj nelliker.
Kog over medium-høj varme under omrøring ofte, indtil æblerne er møre, og saucen er tykt. Til en glattere sauce tilsættes mere af æblevæsken eller vandet og koges længere.
Kasser feddene, og tilsæt kanel og sukker efter smag.
Tilsæt tørrede tranebær, hvis det ønskes.
Serveres varm, eller overfør til en overdækket beholder og opbevar i køleskabet.
God fornøjelse!
Madlavningstips
Følg disse hurtige tip for at hjælpe med at opnå en vidunderlig æbleesau:
- Hvis du opretter den originale version af denne opskrift, er det en god ide at fjerne frøene fra æblekernerne. Ellers kan æblejuicen blive bitter. Mens opskriften kræver Granny Smith-æbler, er du velkommen til at erstatte dine foretrukne multi-purpose æbler eller bruge en blanding af sorter. Søde tærte æbler som Pink Lady, Cameo, Braeburn eller Jonagold fungerer godt. Den oprindelige opskrift antydede at tilsætte kanel og sukker efter smag inden tilberedning, men det er lettere at justere sødmen, når æblerne allerede er brudt ned i en sauce. Vand fungerer fint, hvis du ikke har æblejuice ved hånden.
Opskrifttags:
- Kosher
- saucer
- kosher
- jul
